正宗牛肉干的做法(麻辣鲜香牛肉干下饭界大哥大看一眼就被馋哭)
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正宗牛肉干的做法(麻辣鲜香牛肉干下饭界大哥大看一眼就被馋哭)
麻 辣 鲜 香，回味无穷的牛肉干，一炉篝火 一杯美酒 筷不停口 虽然口中不停的念叨 好辣 好辣 但还是停不下来
By 胖胖的美厨娘
用料
- 牛里脊或牛腱子 1000克
- 生姜 50
- 八角 5
- 香叶 20克
- 葱 50克
- 料酒 15ML
- 孜然 20
- 白砂糖 50克
- 辣椒粉 10克
- 芝麻 10克
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 花椒 30粒
- 桂皮 3片
- 草果 1颗
做法步骤
1、购买新鲜的毽子牛肉
2、牛肉分割成小块放入锅中
3、放入姜 葱 八角 三耐 海椒 花椒 生抽 盐
4、凉水下锅 煮沸
5、水开煮40分钟，不在煮得太熟，看这牛肉的纹路好漂亮
6、切成大小一样的小长条
7、切完后的牛肉丝
8、海椒剪成长条，留少许海椒米
9、锅中放油 多油 放入牛肉 姜丝油炸 中 不停翻炒 依次放入生抽 冰糖 耗油 干辣椒花椒面 海椒面 鸡精 辣椒米 白芝麻
10、成品展示 就是手切牛肉时打了个泡
小贴士
切牛肉带手套，做好防护措施，以防手打起血泡
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