正宗烤鸡的配方配料(美味烧鸡配方)
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篇首语：千金一刻莫空度，老大无成空自伤。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了正宗烤鸡的配方配料(美味烧鸡配方)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
正宗烤鸡的配方配料(美味烧鸡配方)
香料包：桂皮，香砂，陈皮，良姜，白芷各25克，草果，茴香，阳春砂各15克，丁香，辛夷，香叶各6克，八角，草蔻各8克，白蔻10克，花椒15克。
炒糖色，冰糖二斤，清水2.5斤，色拉油110克。
卤汤：高汤30斤，盐600克，味精100克，鸡精90克，鸡油三斤，大葱25克，姜片100克，香料包，煮35分钟之后放入小鸡（小鸡泡蜂蜜水，炸制），中大火烧开，转小火卤35分钟，关火浸泡8个小时，即可
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