正宗炸鸡排的做法(炸鸡排，简单又美味比补药营养，却不要钱)
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篇首语：少年乘勇气，百战过乌孙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了正宗炸鸡排的做法(炸鸡排，简单又美味比补药营养，却不要钱)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
正宗炸鸡排的做法(炸鸡排，简单又美味比补药营养，却不要钱)
疫情周末不敢出门，只能在家，无非带娃追剧，这个只能算个小零食，油炸类，孩子大人都抵挡不住诱惑，担心外面的油和肉的来源不正，再加上闲来无事，找点乐子，即练了手，又满足了口腹之欲，何乐而不为？
By 炸猪肝拌巧克力酱
用料
- 鸡小胸 8块
- 白胡椒 1克
- 盐 2勺
- 淀粉（裹肉） 5大勺，根据量可能还会增加
- 面包糠 1碗
- 鸡蛋 2个
- 味极鲜酱油 3勺
- 蚝油 1勺
- 食用油 根据锅的大小没过鸡肉
做法步骤
1、鸡小胸洗净
2、去筋去膜，这样弄口感会好些，然后用厨房纸巾将水分吸干。
3、用肉锤敲打，不要太狠，这样会把鸡肉打碎。
4、将鸡肉处理完毕，放在旁边待用。
5、做腌料：味极鲜酱油，白胡椒，蚝油放在一起搅拌均匀。
6、将颜腌料倒入盛放鸡肉的容器中，盖上保鲜膜繁忙在冰箱冷藏腌制半小时。
7、准备好淀粉、鸡蛋和面包糠
8、将腌制好的鸡肉裹上一层淀粉，同时准备油锅热油。
9、再放入蛋液，均匀蘸满
10、快速裹满面包糠
11、油热后转小火，将鸡肉放入油锅油炸，一面油炸至金黄后翻面，两面金黄后捞出油锅，沥干余油，放在吸油纸上。
12、美味的鸡排做好了，淋上照烧酱，蕃茄酱，蛋黄酱，绝对是下午看剧的美味小零食！
小贴士
炸鸡排时油会损耗严重，后续补油会影响口感，所以要根据鸡肉的量一次性备好足够的油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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