正宗潍坊肉火烧的做法(山东潍坊排名第一的肉火烧，35元一个火了30年，当地人吃不腻)
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篇首语：不磨不炼，不成好汉。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了正宗潍坊肉火烧的做法(山东潍坊排名第一的肉火烧，35元一个火了30年，当地人吃不腻)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
正宗潍坊肉火烧的做法(山东潍坊排名第一的肉火烧，35元一个火了30年，当地人吃不腻)
肉火烧在山东东北和河北一带都比较流行，是很受老百姓欢迎的一道传统小吃，尤其是以山东潍坊的肉火烧最为出名，潍坊的大街小巷有很多好吃的肉火烧，说到最好吃当地人心目中肯定都有自己最喜欢那一家，而这家火了三十多年的肉火烧可是得到很多人认可，每天早上都人满为患，一天能卖出千把个，生意火爆让人羡慕！
一， 两代人坚守三十多年
这家店已经交给了第二代传承人，依然坚持老手艺做的是老味道，不少潍坊人从小吃他们家的肉火烧吃到大，到现在还经常来光顾。以早餐店的标准来看，他们家的店面还是很大，门口标注其上过《早餐中国》，一看就很有底蕴。
进门处就是明厨亮灶看起来很干净，烤火烧的炉子好像还是老炉子，直接搬到了店内，烙饼的则换成了一个新机器，可以上下三层一起烙，还能不断地转动，非常方便。价目表也贴在墙上，哪怕第一次来吃也能放心，除了人多没啥缺点，从开门到关门，门口的队伍一直没有减少，真是太火爆了。
二， 早上五点卖到中午两点客人络绎不绝
他们家的火烧品种比较丰富，手切精肉火烧是4.5元一个，精肉火烧是3.5元一个，个人觉得味道区别不大，点3.5元1个的就可以了，还有奥尔良鸡腿肉火烧，也是3.5元一个。另外就是素火烧，什么韭菜甘蓝豆腐海带茄子土豆青菜青椒火腿，那叫一个丰富，感觉潍坊人已经把火烧做到了极致，真是靠实力征服大家的心。
首先来看看这个肉火烧，外皮焦焦脆脆的，刚出锅的时候有点烫嘴，小心翼翼咬开一个小口，里面的香味马上飘散出来，主要是大颗的肉粒、大葱、豆腐和木耳，这样既能中和油腻感，又让口感变得更丰富，外皮焦脆，里面的面皮已经浸泡了肉汁特别鲜美，加上肉馅本身的香滑美味，那叫一个绝，是吃过就忘不掉的味道，《早餐中国》果然没介绍错。
三， 两个火烧一碗豆腐脑是标配
当地人吃肉火烧喜欢配一碗豆腐脑或者咸粘粥，豆腐脑是2.5元一碗，咸粘粥是1.5元一碗，豆腐脑之所以要贵一元是因为汤汁是鸡汤加腌制的韭菜调味，所以口感很鲜美，而且层次感分明，再配一点辣油香菜，滋溜一口就嗦下去，是解腻开胃的神器啊。唯一的缺点就是碗上面套着塑料袋，有的人觉得不够健康。
整个火烧气鼓鼓的感觉很可爱，很多当地人爱这一口，但是又不敢多吃，因为分量真的很足，因为肉火烧里肉真的巨多，稍不留神肚子又要胖几圈了！
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