正宗小笼包肉馅配方(学会这样做鲜肉小笼包秒变大厨)
Posted
篇首语：时间铭记梦想的足迹，历史镌刻奋斗的功勋。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了正宗小笼包肉馅配方(学会这样做鲜肉小笼包秒变大厨)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
正宗小笼包肉馅配方(学会这样做鲜肉小笼包秒变大厨)
娃最爱的小笼包，自己在家动手做起来吧
By 晓349943397
用料
- 猪绞肉 300g
- 生抽 4勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 香葱 55克
- 生姜水(小半碗) 五六片姜切丝加热水
- 普通面粉 500克
- 酵母粉 5克
- 温水 285克
做法步骤
1、葱、姜、花椒用开水泡十分钟
2、葱姜料水分三次倒入，朝一个方向搅拌
3、锅里放油炒葱花，放鸡精、甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽
4、炒好的料放到肉里，放葱花搅拌均匀
5、面发成两倍大拿出来揉排气
6、分成小剂子，然后擀皮
7、包好醒发20分钟左右
8、上锅蒸20分钟左右，关火再闷五分钟
9、好了，开吃！！
小贴士
肉里放料水的时候一定要分次倒入，如果不太会包的话不要放太多水，不好包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
相关参考
正宗小笼包的馅料配方(正宗小笼包做法，配方做法大公开，皮薄馅大不塌陷，一口爆汁)
...子，上次做了胖乎乎的柳叶包，今儿咱们来做玲珑可爱的小笼包，今天就把小笼包配方和技巧分享给大家，从如何和面到如何调馅都会详细的讲解。这样做出来的小笼包，鲜嫩多汁，鲜香美味，皮薄馅大不塌馅。来看看具体是怎...
正宗小笼包的配方(【配方】正宗祖传灌汤小笼包的做法，鲜美多汁早起半小时也要吃)
主料：肉皮冻肉皮500g料酒30g葱姜适量盐适量胡椒粉适量辅料：肉馅猪肉800g料酒35g盐5G味精5g细砂糖35g老抽35色拉油10g葱姜水（葱10g、生姜20g）150g1、新鲜肉皮洗干净，先在开水里煮一会儿；2、煮至肉皮变色后捞出，用刀将肥油剔...
正宗小笼包的做法(正宗小笼包做法，配方做法大公开，皮薄馅大不塌陷，一口爆汁)
...子，上次做了胖乎乎的柳叶包，今儿咱们来做玲珑可爱的小笼包，今天就把小笼包配方和技巧分享给大家，从如何和面到如何调馅都会详细的讲解。这样做出来的小笼包，鲜嫩多汁，鲜香美味，皮薄馅大不塌馅。来看看具体是怎...
正宗小笼包图片(干早餐太累了，想歇歇，商业版正宗杭州小笼包配方，分享有缘人)
在餐饮行业中，有两种餐饮是最苦的，相信很多人都猜不到，一种是早餐类，像是经营早餐的人都是十分辛苦的，一般都是天还没量就开始忙碌了起来，再加上早餐类的餐饮店，一般做的都比较杂，而品类多的餐饮店有一个致命...
杭州小笼包肉馅配方(全国各知名早餐店小笼包制作工艺配方，各个都是经典)
小笼包的制作方式材料：中筋面粉250克、冷水125毫升、半肥瘦猪肉250克、葱姜汁水200毫升、盐7克、糖15克、豉油15毫升、胡椒粉、麻油适量制作：01．中筋面粉中间扒一小窝加入冷水,用筷子搅拌均匀；02．右手五指张开,从外向内,...
正宗无锡小笼包的做法(杭州小笼包技术配方，实体店在用的技术，记得收藏转发)
小笼包是上海市，江西省，浙江省（杭州），江苏省（南京，常州，无锡），安徽省芜湖等江南地区著名的特色传统小吃。起源于北宋开封的灌汤包，于南宋时期随宋室南渡来到杭州，之后在江南地区发扬光大。要做到皮薄馅靓...
馅料，肉末一斤，姜末10克，盐15克，鸡精15克，味精15克，白糖8克，十三香5克，老抽16克，生抽45克，料油220克，香油8克，葱花4两。和面，面粉500克，泡打粉6克，改良剂5克，温水260克，白糖5克，酵母6克，猪油10克。点赞加关...
特别提醒：（请严格按照下面的步骤去操作）一．准备材料（制作前必须准备好的材料）：1高精或者超精面粉（首选“卫丰”牌高精面粉，次选“五得利”牌高精面粉，切记不要吸水太厉害的面粉）买5000克以上，和面用。2酵母...
正宗小笼包的做法和配方(全国各知名早餐店小笼包制作工艺配方，各个都是经典)
小笼包的制作方式材料：中筋面粉250克、冷水125毫升、半肥瘦猪肉250克、葱姜汁水200毫升、盐7克、糖15克、豉油15毫升、胡椒粉、麻油适量制作：01．中筋面粉中间扒一小窝加入冷水,用筷子搅拌均匀；02．右手五指张开,从外向内,...
正宗小笼包的发面方法(杭州小笼包实体店商用配方，实体开店在用，和面馅料比例准确到克)
...友们，大家好呀，我是小吃培训顶正，欢迎您阅读《杭州小笼包实体店商用配方》，今天这篇文章我将深入为大家介绍杭州小笼包实体店在用配方，从和面到调馅全部详细讲解!如果你想学习或者是对杭州小笼包制作有更好的理...