正宗嘉洲盐局鸡(砂锅粉怎么做,毕节哪里可以学砂锅粉)

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正宗嘉洲盐局鸡(砂锅粉怎么做,毕节哪里可以学砂锅粉)

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用料

干米粉一包蒜蓉豆豉酱鸡汤块绍兴酒姜一小块洋葱半个蒜头两颗辣椒干几颗鸡胸肉一小块鸡蛋一个荷兰豆数条番茄两个芽菜若干香菜适量四川担担面酱麻油糖盐胡椒粉

砂锅粉的做法

  1. 干米粉放水里煮熟,倒出用冷水冲后沥干水备用
  2. .鸡胸肉切小块,加鸡蛋、糖、盐、胡椒粉、麻油、绍兴酒等调料腌制
  3. .荷兰豆切丝,番茄切小块,芽菜洗净备用
  4. .姜、洋葱切丝,蒜头切片,香菜切碎
  5. .沙锅里放适量油烧热后放辣椒干、姜丝、洋葱丝和蒜头片爆炒,之后加入荷兰豆丝和番茄块再加蒜蓉豆豉酱和四川担担面酱,充分炒出香味后加水煮汤,并放入鸡汤块
  6. .汤沸腾后放入米粉和芽菜,再次沸腾时加入鸡肉,最后加入香菜碎和滴上适量麻油


小贴士

1.蔬菜类的材料可按个人口味随意更改

2.为了保持芽菜的爽口,到最后才与米粉同煮

3.懒得切肉的,可以把鸡肉丢进搅拌机搅碎,注意掌握时间别搅成肉泥

4.鸡肉一变色马上关火——保持鸡肉的鲜美嫩滑

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教学承诺:

一、包教包会,学会为止

二、通过学习,让每位学员学到真正的技术,所有技术配方绝不保留

三、亲临其境,亲眼观看,亲口品尝、亲手操作

实践学习结合辅助指导

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