正宗冰糖葫芦的做法窍门(冰糖葫芦在家做，绝对让你开眼)

Posted 2023-05-30

篇首语：厌伴老儒烹瓠叶，强随举子踏槐花。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了正宗冰糖葫芦的做法窍门(冰糖葫芦在家做，绝对让你开眼)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

掐指一算已经在家休息了块一个月了哈，除了爽以外，身上的这个肉也是在逐步的往上涨，年前的肥也都白减了。最近后台有很多人会问，在家每天这么吃，多多少少会有一些消化方面的问题，而且会伴随胃胀等问题，有没有什么方法能改善一下呢？

今天咱们就来说说助消化这个事。众所周知，如果要助消化，有一样食物是非常有用的——山楂。

山楂的味道偏酸，可以生吃或者制作成果脯，糕点等进行食用，晒干以后还可以入药，而且山楂中含有一种黄酮类化合物叫做牡荆素，这种物质是一种抗癌作用非常强的药物，牡荆素的提取物对于抑制癌细胞的生长，繁殖和润金转移都有一定的作用。所以山楂，是家中可以常备的一款美食。

而且山楂中还含有多种有机酸，通过口服以后可以增强胃中的胃液酸度，很好的提高胃蛋白酶活性，从而促进蛋白质的消化；山楂中还还有脂肪酶，可以促进释放的消化，；除此以外，山楂中还含有维生素C等成分，可以增进食欲，刺激胃液分泌，碎玉肠胃功能都有很好的调节作用。

这么一看山楂是不是一种非常好的食材呢？现在就来说说今天给大家推荐的这款山楂小零食——糖葫芦。糖葫芦也是一款从小吃到大的美食，但是糖葫芦想要做好还是不太容易的。在这小编告诉大家几个制作糖葫芦糖浆的小技巧，保证让大家都吃上甜甜香香脆脆的冰糖葫芦喽~

1，煮糖浆时一定要小火，不要着急，可能需要的时间会比较长，慢慢来，如果换成大火可能时间上会快一些，但是对于新手来说，火候掌握不好，做出来的糖浆不仅是颜色太深不好看，吃起来口感也不好

2，如果一次性做的糖葫芦量比较多，在最后蘸糖的时候可能糖浆温度会降低，一定要记得时不时的加热，但是不要过度加热防止糖浆变苦

3，在熬煮糖浆的时候，尽量选择冰糖，不要选择白砂糖，两者虽然都是熬出糖浆，但是冰糖熬出来的口感更佳香脆，更好吃

材料：

山楂，冰糖，水

步骤：

1，山楂洗干净，晾干上面的水分

2，将山楂对半切开，用勺子挖出里面的内核

3，将切好的山楂两个放在一起，串在竹签上做成串串

4，平底锅烧热，加入碎冰糖，再倒入清水，小火慢慢熬煮至冰糖浆从大泡变成小泡，在糖浆产生均匀小泡后，关火，将锅远离灶台，将串好的糖葫芦沾满糖浆，放到刷满油的案板上冷却即可