牛肉酸辣粉的做法
Posted
篇首语:我会努力奋斗直到亮瞎你们的双眼。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了牛肉酸辣粉的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
牛肉酸辣粉的做法
1、主料:牛肉800g、干粉条400g、豆腐皮200g。 2、辅料:生姜20g、大葱30g、黄酒100g、盐2小勺、醋3大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、油泼辣子适量。 3、牛肉洗净切成大块,大葱切段,生姜切片。 4、把牛肉放入冷水锅内,大火烧开至血末浮起,捞出洗净。 5、把焯好的牛肉放入高压锅内。 6、加入适量的水没过牛肉,再放入葱段和姜片,放入黄酒。 7、高压锅放到火上,大火烧开撇去浮沫后加盖,上汽后转小火煮30分钟关火。 8、粉条放入温水中泡软,蒜苗切小段,豆腐皮切丝,煮好的牛肉捞出来晾凉,把牛肉切成粒。 9、高压锅中的牛肉汤拣去葱,姜后倒入炒锅内,再加适量的水大火烧开,粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。 10、豆腐皮适量在牛肉汤中煮一下,捞入碗中,碗中撒入切好的蒜苗。 11、锅内的牛肉汤重新烧开,加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味,盛入碗中,再放入适量油泼辣子,最后放入牛肉粒即可。相关参考
酸辣粉是四川省、重庆市等地的特色传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。所以也有人叫四川酸辣粉或重庆酸辣粉,四川酸辣粉的代表品牌是肥肠酸辣粉。“...
手工酸辣粉的做法及配方(秘制酸辣粉:全套制作技术及特色配方)
一、调制辣椒油(1000克)食材:辣椒粉500克,蒜粉45克,五香粉,芝麻做法:1、将辣椒粉,蒜粉,五香粉,芝麻,盐混合后放到一个不怕烫的容器里;2、烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置1-3分钟(降温,关键)。3、将热油...
正宗酸辣粉的做法如下。1、温水将红薯粉浸泡半小时。然后放锅里煮熟,接着放凉水里泡三分钟捞出。2、花生炒香盛出。空心菜焯熟。3、碗里放凉开水,压入姜、蒜泥。4、加盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料...
1、红薯粉条加热水泡一下,将大蒜切成蒜末。2、调酸辣粉的汤汁,碗中加入少许鸡精、花椒粉、酱油,加入陈醋、香辣红油,加上一点点汤。3、最好锅内水开,把泡好的粉条煮一下,煮开后捞出。倒入调好的汤汁,可以放一点...
正宗酸辣粉的做法及配方(老师傅分享价值8000元的酸辣粉配方,学会了就可以开店了)
酸辣粉是重庆城乡间广为流传的民间小吃,由于物美价廉,深受消费者的喜爱,做了多年酸辣粉,下面先锋食艺就教大家做正宗的重庆酸辣粉。辣椒油秘方:菜籽油2000克,干辣椒600克,香油80克,芹菜50克,大葱100克,芝麻10克...
1、手工酸辣粉,是指将红薯粉通过现场和面、揉捏、拍打做出的新鲜湿粉,再加以酸辣粉的佐料,及时烫煮食用,这方现做现卖的方式称之为手工酸辣粉。2、制作粉浆:首先放入100克红薯粉,再加入沸水让红薯粉烫至七成熟,然...
...十三香、辣椒粉和姜,蒜加碗中拌匀,浇上热油,好吃的酸辣粉就做好了。
正宗酸辣粉的配方:主料红薯粉丝,辅料花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。调料:食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。做法如下:1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净,锅中倒入清水大火加热...
1、温水将红薯粉浸泡半小时。然后放锅里煮熟,接着放凉水里泡三分钟捞出。2、花生炒香盛出。空心菜焯熟。3、碗里放凉开水,压入姜、蒜泥。4、加盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁。5、锅里放油,加火锅...
1、首先准备红薯粉条,用温水泡软备用。2、碗中加入蒜末、辣椒粉、十三香,然后浇上热油爆香。3、碗中倒入老陈醋、盐、鸡精、生抽进行调味,将料汁搅拌均匀备用。4、锅中加水煮沸,放入之前泡好的粉条,煮至发软,然...