自制酸豆角的做法
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篇首语：吾生也有涯，而知也无涯。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了自制酸豆角的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
自制酸豆角的做法
1、首先要清冼豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。2、豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。3、锅里倒入适量清水（也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高，而且速度更快。）4、往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。5、锅里的水烧开后，就可以关火了。烧开的水放凉后，就可以开始腌豆角了。6、在玻璃瓶里，首先放入豆角。放一层豆角，就撒一点盐下去，依次这样，让每层豆角上面都铺一点盐巴。7、放盐的量注意要控制好了，放多了太咸，不利于健康。放少了也不行，腌东西容易坏。8、放入的豆角要压实了，这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌，同样具有杀菌消毒的作用。9、加一点白酒，利于发酵。如果家中之前就有做过泡菜类的，那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好。10、所有材料都放好了，最后倒入原先晾凉好的开水，盖好盖子，放在阴凉通风处就可以了。11、最好在瓶口加盖一层塑料袋，密封效果更好。12、最后，可以在瓶子上面贴上标签，写上制作的日期，便于查看。一般夏天天热的话，腌一星期左右就可以食用了。天冷的话，要半个月左右了。 相关参考
1、红薯粉提前泡发2个小时，洗净的酸豆角用刀切丁，豆腐干用刀切成小丁，热锅加油把切好的酸豆角爆炒片刻、断生即可关火。2、另起锅加入少许油、炸香花生米备用，再另起油锅爆香花椒后加入葱姜丝爆香，加入豆瓣酱，小...
1、把自制的酸豆角夹出来，然后用水清洗一次，晾干，然后切小段。备用。2、鸡蛋磕破，倒入小碗，然后加入适量的盐和少量的油，用筷子或者打蛋器搅拌均匀。3、热锅，倒入适量油，然后把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，看着有...
1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。2、豆角洗好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。3、趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容...
1、新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的。2、洗干净后切丁。3、加入一勺盐腌制一下。4、锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角，水量根据你的豆角的量来放，水要淹没过豆角表面。5、水...
1、锅中加适量清水和盐，如果喜欢偏酸口味的话，盐的用量比平时稍微咸一点就可以，反之喜欢偏咸口味的多放点。2、加点花椒和冰糖，煮开放凉。3、准备一个无油无水的容器，把晾干的豆角放入。4、上面放上几瓣大蒜后，...
1、准备食材：豆角200g、姜10g、生抽20g、醋10g、盐50g。2、方法/步骤：（1）把豆角切段，姜切片。（2）把豆角、姜、盐、醋、生抽，放入容器中。（3）盖好盖子，密封发酵即可。
1、酸豆角肉沫：酸豆角洗干净切丁，准备瘦肉一块，干辣椒和大蒜适量。大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫。肉沫里放入少许的生抽，腌制5分钟。锅烧热，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜沫烧香。下肉沫炒开，然后倒入酸豆角...
1、清炒酸豆角：酸豆角切小段，葱姜蒜、干辣椒切小粒，锅内放植物油烧热；放入干辣椒、葱姜蒜爆香，放入酸豆角翻炒，盖盖焖一会儿，如果味淡加盐入味出锅。2、酸豆角炒肉：酸豆角切小段、肉切片、姜切丝、大蒜拍扁切...
1、主料：酸豆角200g，瘦肉100g。2、辅料：油适量，盐适量，白醋适量，生抽适量，玉米淀粉适量，大蒜适量。3、酸豆角清洗干净后切段。4、猪肉剁成肉末。5、肉末内加入盐，油，生抽，淀粉搅拌均匀备用。6、锅中热油爆香蒜...
1、材料：酸豆角、瘦肉、胡萝卜、干辣椒、姜、蒜、色拉油、盐、鸡精、花椒。2、做法：酸豆角、胡萝卜洗净切碎，姜、蒜洗净切末。干辣椒用湿布擦干净切段。3、瘦肉洗净切末，用盐、鸡精腌制。炒锅放油烧热，下花椒炒香...