酸汤火锅底料的做法
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酸汤火锅底料的做法
1、最先，解决好西红柿，用开水浇在西红柿上能够 轻轻松松除掉西红柿皮，在西红柿里放1/3汤勺的盐腌渍后粉碎预留。(酸菜火锅底锅的较大的窍门就在西红柿上，即能提鲜，又能提色，另外还能健脾开胃哦)2、葱、蒜切末，姜切条，圆葱切割成碎碎的。3、准备好大骨汤，最好熬好的骨头汤！随后锅入芝麻油，花椒、葱蒜、圆葱碎进行爆香，放进番茄爆锅，待炒成料汁后添加大骨汤。4、放进葱段、八角、1汤勺糖，低火熬料15分鐘，临关火前放进盐和味精就可以。 相关参考
1、制取方法是:用砂锅装上特制米水，置在50℃左右的温度条件下(如用炕火烤煨等)使其发酵为酸水。2、用料:(5人份)。净鱼片500克，水发毛肚、水发海带各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黄豆芽、平菇各150克，大白菜100克。调料:...
...热。2、倒入少许的水，小火煮沸。大家可以根据自己对酸汤的喜爱程度来增减酱汁的量，喜欢酸的朋友就多加点酱汁，不喜欢就少放点。3、加入适当的盐，味精，酱油，花椒粉等调味料，具体根据自己的口味加入。要注意把握...
1、准备500G牛腩切成小方块，其他食材酸汤鱼火锅底料，芹菜、蒜、姜片，少许。2、将肉在油锅里爆炒3分钟左右。3、加入水慢炖，同时加入少许盐和生抽（喜欢比较酸的话可以加入酸菜一起煮）。4、将炖到8成熟的牛肉盛出。5...
...西红柿2个，酸笋适量。3、调料：葱5克，姜适量，高汤(酸汤)200毫升。4、猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱、姜、花椒大料若干烧开，去除血水。5、砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚。6、倒入200毫升左...
...不要切断。也可以直接片成鱼片。6、火锅里加入凯里红酸汤。7、加入适量水，加入糖，加入浓汤宝煮至融化，火锅汤底就做好了。8、配上所有的配菜，所有食材都放入火锅里，一起煮，鱼肉一变白熟了就捞出，否则鱼肉会变得...
...掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制后打碎备用。2、酸汤火锅锅底的最大的秘诀就在番茄上，既能提味，又能增色，同时还能开胃哦。3、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。准备好各种调料！4、准备好高汤，最好是熬制...
...各200克，黄豆芽、平菇各150克，大白菜100克。2、调料：酸汤2500克，猪油150克，葱节、姜片各50克，毛辣果15克，糟辣椒20克，盐5克，味精8克，胡椒粉5克，料酒30克，醪糟汁50克。3、将净鱼片码上少许水淀粉、盐、味精装盘。水...
1、材料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。2、将牛肉...
1、草鱼择洗干净后将鱼肉片下，切成鱼片，加盐并裹上蛋清淀粉上浆。2、锅中烧热油，把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味。3、向锅中倒入鲜汤，放入入盐和鸡精调味，先放入鱼头和鱼骨，大火烧沸将其煮熟...