酸菜豆腐鱼
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篇首语：时代各有不同，青春一脉相承。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酸菜豆腐鱼相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
酸菜豆腐鱼
1、原料：鲫鱼1条，豆腐1块，酸菜300克，青泡椒、红泡椒各1个，鸡蛋1个（取蛋清）。 2、调料：酱油、高汤、胡椒粉、植物油、精盐、绍酒、蒜、姜各适量。 3、将鲫鱼宰杀后处理干净，斩下鱼头，剖开，剔取净鱼肉并切成片备用；将豆腐切成片；将蒜剥皮后，洗净，切片；将姜去皮后切片；酸菜洗净后，切成丝。 4、将鱼片用精盐、姜片、料酒、鸡蛋清腌渍片刻，抓匀上浆后，放入五成热的油锅中滑至断生即可；在另一锅中放水烧热，将鱼头放入焯烫片刻捞出。 5、在锅中放油烧热，加入姜片、蒜片爆香，接着放入酸菜丝炒匀，兑入高汤、胡椒粉、青泡椒、红泡椒、绍酒煮炖，待汤汁沸腾后，放入鱼头和鱼片。 6、待汤汁再次沸腾后，加入豆腐片，一直炖至豆腐熟后放精盐调味即可。 相关参考
...盖上锅盖，大火烧十分钟。7、加入食盐入味，同时加入酸菜。8、将豆腐切成小块。9、将切好的豆腐倒入锅中。10、出锅之前加少许的鸡精提鲜，一盘酸菜鱼豆腐就做好了。
1、炖鱼加豆腐营养互补。从营养角度讲,鱼属于动物性食物,拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一,并且也是属于优质蛋白,二者结合可算是门当户对。虽然豆腐中的蛋白质也属于...
1、把大鱼头处理好，洗干净备用。2、把酸菜洗干净，切碎装入碗里备用。3、把豆腐倒入出来切成块，姜、葱和香菜洗干净，切好备用。4、烧热锅多放一些油，把鱼头放进煎一下，只要煎鱼肉的一面就好了。5、将鱼头煎过之后...
酸菜鱼可以放豆腐。做法如下：1、将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。2、鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。3、炒...
1、做法一：⑴草鱼切片，不要太小。准备好泡椒还有酸菜。干的青花椒，泡水。有的商家有卖鲜花椒的，那种最好，没有就用这个代替。⑵用葱姜，胡椒粉，料酒，盐，干辣椒，淀粉，蛋清将鱼片腌制一个小时。⑶把鱼上的葱...
...再撒上一半切好的葱、姜、蒜，盖上盖子腌20分钟。2、把酸菜洗净切丝，豆腐切块。3、鱼腌好后，要先煎一下。把鱼表皮的水分擦干，略擦几下没水即可。干净没水的锅里，用姜在锅底涂一遍，擦鱼和涂姜都是为了防粘锅。这...
1、主料：琵琶腿750g，鱼酸菜包300g，调和油适量，盐适量，朝天椒5个，洋葱切丝适量，花椒适量，白糖适量。2、买来的琵琶腿剁块，焯水。3、凉油放入白糖，炒出焦糖色。4、放入鸡块、洋葱丝、花椒、辣椒等大火翻炒。5、待...
1、酸菜可以和豆腐能一起吃。这两者常见的菜有：酸菜炖冻豆腐、酸菜鱼头豆腐、酸菜豆腐汤等，都是非常有营养的。2、豆腐不能和什么一起吃：（1）酸醋：忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿。（2）菠菜：不宜与豆腐同吃，易...
1、准备酸菜和一块老豆腐把酸菜切碎。2、豆腐切成小方块。3、平底锅中放食用油适量，再放入豆腐块小火煎至两面金黄。4、豆腐块煎至两面金黄后装盘备用。5、炒锅中放油适量，再放入花椒粒和姜蒜末炒出香味。6、放入酸菜...
1、材料：酸菜，冻豆腐，姜，葱，生抽少许，盐，鸡粉。2、袋装酸菜洗净，稍稍攥干。3、冻豆腐解冻改刀成小块，葱切碎、姜切丝。4、锅内放少许油，下葱，姜爆锅，下酸菜煸炒，可加少许生抽。5、加入热水，水量没过酸菜...