欧式休闲零食(果仁列巴面包好吃吗？做完发现口感很扎实，越嚼越香)
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篇首语：百日连阴雨，总有一朝晴。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了欧式休闲零食(果仁列巴面包好吃吗？做完发现口感很扎实，越嚼越香)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
欧式休闲零食(果仁列巴面包好吃吗？做完发现口感很扎实，越嚼越香)
“列巴”是俄文译音，北方的朋友也许并不陌生，它指俄语里面的大面包，是很有特色的欧式食品。这款果仁列巴的特点就是大而结实，中间果仁可以自己搭配着放很多，一口下去超级满足！
*配方可以做2个较大的列巴，如果怕吃不完或家里烤箱太小，可以用量减半制作一个哦~
【用料】
主材
淡奶油：75g
牛奶：100g
高筋粉：680g
砂糖：140g
鸡蛋：3个
黄油：40g
酵母：10g
盐：5g
辅料
核桃仁适量（建议200g左右）
葡萄干适量（建议250g左右）
蛋液（刷表面）适量
制 作 方 法
⒈ 将主材中除了黄油，其他混合在一起揉成面团。面团较硬，建议用面包机或厨师机和面，揉10分钟左右。
⒉ 加入软化的黄油，继续揉20分钟。
3.面团密封好放入烤箱，40度发酵一小时，发至2倍大。
4.发酵好，平均分成两份揉圆。取一个擀开，厚度在3-4mm，长度约40cm，宽度约30cm
5.葡萄干和核桃仁，均匀平铺在擀开的面团上，记得留出一点长度来收口。
6.把面团放入垫好油纸的烤盘，放烤箱进行二次发酵40分钟，下面放一盘沸水，保持湿度（自带蒸汽功能的烤箱忽略）。
7.发酵好后取出来，然后预热烤箱170度。预热的时候开始给面包整形，用小刀在面包上划五刀斜口，使面包好熟透也更好看，再刷一层蛋液。
8.中层上下火170度烤40分钟。由于面包较大，可以中间检查下表面或底部是否上色，可以盖锡纸防止表面上色过度或调节下温。
烤完冷却即可食用~
小 贴 士
❖卷面团的时候要紧密一些，不然有空气烤的时候容易撑裂。
❖甜度可以根据口味调整糖的用量。
❖两个列巴一起放进烤箱里的时候间距要大一些，否则容易粘连。
❖核桃仁和葡萄干可以替换成各种其他干果仁/果干~
相关参考
1、意思不相同，列巴是一种味道上具有传统的欧洲风味的大面包；普通面包是一种用五谷磨粉制作并且加热而成的食品。2、用料不一样，列巴用料比较足，除了基本材料之外，还会加核桃仁、葡萄干之类的。普通面包除了基本...
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