做酸辣粉用什么醋

Posted 2023-05-30

篇首语：夫唯不争，故天下莫能与之争。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了做酸辣粉用什么醋相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、酸辣粉的醋一般是用陈醋比较香的。

2、主料：棒骨2根、鸡架1副、红薯粉。

3、辅料：葱、姜、紫草少许、八角1个、花椒10粒、红尖椒2个、白芝麻1小勺、花椒粉、辣椒粉、花生200克、黄豆100克、大蒜3瓣、榨菜、香菜、油菜、食用油、陈醋、酱油、盐。

4、棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火2小时，熬成高汤；

5、红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中，锅里放油，将1小片紫草放入锅中，放火上烧热后，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油；

6、炒锅中放一大勺油，放入花生，然后开小火，不断翻炒花生，等到花生颜色变红，即可捞出放凉；

7、黄豆清洗干净后，晾干水分，然后将黄豆平铺在一盘子里，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐，然后微波炉高火3分钟即可；

8、红薯粉放凉水中浸泡20分钟，然后烧开一锅水，将泡软的红薯粉放入，煮至完全透明柔软即可捞出，另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用；

9、取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋，放入姜末和蒜泥，加入1大勺红油，加入大半碗的高汤，将煮熟的红薯粉放入，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒葱末装饰。

相关参考

1、调料用：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。2、辅料用：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。3、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出...

1、酸辣粉用红薯粉，如果是干的最好提前一夜入冷水发透，可以减少之后的汆烫时间。黄豆也泡发过夜。2、碗底放入姜蓉、蒜蓉、醋、生抽、花椒粉、胡椒粉、猪油一小块。红薯粉丝在沸水里烫软后放入碗里，浇上一勺滚烫高...

By盼阿姨要做饭用料粉丝个人饭量而定盐，鸡精，酱油，醋个人口味小米辣，蒜末，熟芝麻，辣椒粉各1勺做法步骤1、所有材料集合。2、炸花生米和黄豆冷锅冷油，下花生米和黄豆。听到啪啪响或者有皮裂开，就可以盛出。等冷...

1、锅里加适量水，烧开，放入适量红薯粉。2、煮五分钟左右，捞出过凉后沥干水分。3、碗里准备适量陈醋、生抽、盐、白糖、花椒粉、香油，最后来两勺辣椒油。搅拌均匀。4、放入煮好的粉丝。5、加适量花生、辣椒圈。6、最...

1、温水将粉丝泡开碗内放入猪油、蒜水、姜末、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉备用。再放入醋、生抽、花椒油、红油、盐，接着加入豌豆苗，倒入开水做汤。2、把粉丝放入开水里煮，煮至透明捞出放入碗中拌匀，再加入榨菜末、葱...

1、将红薯粉放入盆中用热水烫软，烫软后放入开水中煮3-5分钟，捞出泡入凉水中。2、把黄豆放入凉水中浸泡两个小时以上，泡好后擦干水分。锅中倒油，用小火将花生和黄豆分别炸熟捞出。3、碗中倒入一勺生抽、两勺香醋、少...

1、首先将木耳切丝，豆芽洗净。2、锅里水烧开，红薯粉丝放进去煮熟。3、红薯粉快熟时，放木耳丝煮熟。4、姜切末，大蒜末，葱末。5、将生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉和姜蒜加碗中拌匀。6、将煮好的红薯盛...

1、红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。2、少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。粉丝...

1、首先将木耳切丝，豆芽洗净备好。2、锅里水烧开，红薯粉丝放进去煮熟。3、红薯粉快熟时，放木耳丝煮熟。4、姜切末，大蒜末，葱末。5、然后将生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉和姜蒜加碗中拌匀。6、将煮好...

1、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用。2、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。3、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后...