酸菜鲈鱼怎么做好吃

Posted 2023-05-30

篇首语：生活若剥去理想、梦想、幻想，那生命便只是一堆空架子。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酸菜鲈鱼怎么做好吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、准备主要原材料：鲈鱼和酸菜。

2、鲈鱼清洗干净，分割鱼骨和鱼肉。鱼排剁块，鱼肉切成蝴蝶片。

3、鱼头和鱼骨，用清水冲洗后放盘中，加入胡椒粉和料酒，用手抓匀后腌10分钟。

4、鱼片，同样的用清水冲洗后沥干水份，加入胡椒粉，料酒和生粉，抓匀后腌10分钟。

5、酸菜洗净切碎，泡椒，泡儿菜，大蒜和生姜，全部改刀。

6、炒锅中倒入食用油，先下泡椒，泡儿菜，大蒜和生姜煸炒。

7、煸香后下酸菜，炒出酸香味。

8、酸菜推锅边，中间位子下鱼头和鱼尾。煎至煎黄时，加入足量的热水。

9、大火烧开汤汁后下鱼排。接着开始调味，先下蒸鱼豉油。

10、下胡椒粉。再根据咸淡加精盐调味。

11、煮约6分钟，鱼肉熟透。捞起鱼排和酸菜，装入大碗中。

12、汤汁中加入鱼片，煮约3分钟左右，鱼肉变色熟透时，连汤带肉一起倒入大碗中。

相关参考

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...、材料：鲈鱼、料酒、胡椒粉、姜、盐、花椒、干辣椒、酸菜、郫县豆瓣酱、葱花、香菜。2、鲈鱼两条洗干净，头尾去掉，中间骨头去掉，去皮切片。3、骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下。4、鱼片另外腌制...

1、鲈鱼可以做酸菜鱼的。2、首先将豆芽洗净，酸菜浸泡半小时切碎洗净沥干，再把鲈鱼去鳞、去肚、切成大块洗净。3、锅中加入油，再放入酸菜炒几分钟，加入清水煮开后，再放入豆芽，之后放入鲈鱼。4、加料酒和葱姜，大...

1、鲈鱼可以做酸菜鱼。首先将豆芽洗净，酸菜浸泡半小时切碎洗净沥干，再把鲈鱼去鳞、去肚、切成大块洗净。锅中加入油，再放入酸菜炒几分钟，加入清水煮开后，再放入豆芽，之后放入鲈鱼。加料酒和葱姜，大火煮开之后...

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1、材料：鲈鱼1条、油适量、盐适量、生抽适量、蒜适量、姜适量、料酒适量。2、新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。3、鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟。4、把盘中多余的水倒去，...

1、一般而言，适合做酸菜鱼的鱼类食材并没有太大的限制，只要是淡水鱼类就可以。在这个前提之下，可以选择拿来做食材的范围就广了。比如黑鱼、草鱼、鲈鱼、巴沙鱼等都非常适合拿来做酸菜鱼。2、黑鱼所含的骨头和刺很...

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1、用料：现剖鲈鱼1条、盐适量、胡椒粉少许、淀粉适量、料酒适量、老姜适量、蒜1个、大葱1根、香葱2根、八角山奈各2个、花椒粒1小撮、小米辣3个、豆瓣酱、高度白酒少许、油适量、生抽5g左右、老抽2g左右、醋2g左右、白糖3...