酸豆腐怎么做好吃

Posted 2023-05-30

篇首语：不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酸豆腐怎么做好吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、油条切成3cm左右段，青椒洗净切片。

2、豆腐洗净碾碎成泥，香菇切成小丁加入到豆腐泥中。

3、再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精以及地瓜粉拌匀至较粘稠的状态。

4、将油条段得中间掏空，有筷子或者手指都可以。

5、用汤匙填入豆腐馅，放心填，只要馅的稠度适当，是不会露出来的。

6、再将填好馅料的油条放进面粉里，让底部均匀沾上面粉，再在另外一面也沾上面粉。

7、依次完成剩下的。

8、平底锅中放入少许油，油热后放入油条段先小火煎到底面定型金黄再煎另外一面。

9、两面都煎好后，再小火慢煎侧面。

10、煎制好的油条盛出放在盘子中。

11、在煎完油条的锅中下入切好的青椒稍微翻炒，一小勺白糖、两大勺番茄酱、四勺陈醋以及少许地瓜粉，适量的水调成碗汁备用。

12、再加入调好的料汁，煮到汤汁浓稠即可。

13、将煮好的料汁浇到煎制好的油条上即可。

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1、用料：豆腐、瘦肉、姜蒜葱、小米辣椒、淀粉、豆瓣酱、酱油、耗油、老抽、鸡精、食用油。2、豆腐洗净，切成大小均等的小块备用。3、瘦肉剁成肉沫，放两勺生抽拌匀腌制五分钟左右。4、准备蒜沫、姜沫、葱段、葱花、...

1、将买来的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先让豆腐用盐水浸泡一下，这样豆腐在后面的操作中就不容易碎，起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水，焯水的时间不要太久，太久的话会破坏豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐...

1、豆腐脑发酸是用了内酯来做凝固，因为用内酯味道是带酸。2、如果用石膏粉就不酸，但带点微苦。内酯用一千份之2的比例，石膏用千分之4的比例。还有一个方法就用粗的海盐作为凝固，分量大约是千分之四左右。发酸是因...