东北酸菜怎么做

Posted

篇首语:千金一刻莫空度,老大无成空自伤。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了东北酸菜怎么做相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

东北酸菜怎么做

1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制,铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。

3、加满凉开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂),桶口用塑料膜封好,与空气隔绝。放置在10-20度20天以上,温度越高发酵时间越短。

相关参考

东北的酸菜怎么做

1、先准备容器:塑料桶、坛子、缸,不能使用铁制,铝制容器。2、把白菜去老帮,码放在容器内,尽量把所有空间挤满。3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起。4、不要让白菜露出水面,用塑料膜封好...

东北肉馅怎么做好吃

1、酸菜用水冲洗一遍,沥干,切碎。2、用料理机打碎。3、用力挤干水分。4、适量面粉和面。5、盖上保鲜膜醒发半个小时以上。6、肉馅先加各种调料搅拌上劲,中途加几次水,让肉馅充分吸收水分,再加到酸菜里,多放一些食...

东北杀猪菜怎样做好吃

1、准备:新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克、粉条若干、调料猪油、葱、姜、盐、糊辣椒面、香菜、花椒面、酱油;2、熟猪五花肉切成片;最好再添加些骨头肉;熟猪肠肚切成块;血...

东北酸菜怎么蒸好吃

可以做五花肉蒸酸菜,具体做法如下:1、材料:猪五花肉350克、酸菜丝300克、葱50克、生抽1勺、老抽1勺、十三香1勺、盐1勺、鸡精1勺、花椒粉1勺。2、酸菜洗净,用清水浸泡15分钟。3、准备一块煮好的五花肉4、五花肉顶刀,切2...

东北酸菜炖豆腐

1、酸菜,还是买整棵的比较好。2、把根部切掉。3、用刀片成薄片,如果就那么直接剁成丝,口感上会差很多的。4、片好后再切丝,这样口感才细腻。5、切好的丝用活水冲洗干净,去去涩味。6、粉条,红薯做的比较好吃。用温...

东北酸菜鱼的做法大全

1、做法一:草鱼清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉;鱼骨斩段。片鱼肉时,斜向下刀,一刀连一刀断,就可以片下较大的鱼片;鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清,淹一下备用;热锅...

东北扣肉如何做好吃

1、食材:猪肉300克、鸡葱适量、姜适量、油适量、盐适量、花椒粒适量。2、热油,放葱姜,炒酸菜;3、熟肉切片,酸菜放下面肉放上面,打上两个鸡蛋,大火放锅上蒸10分钟。4、姜切片,葱切段。5、锅中放入清水,下入姜、葱...

酸菜鱼的做法怎么做

1、东北酸菜、黑鱼、黄瓜、葱,姜片。2、黑鱼宰杀洗净,取鱼柳切成厚片,上薄浆。酸菜泡水后,切成片。黄瓜切成片。3、锅烧热加油,放入葱,姜炒香,将鱼骨放入翻炒,加沸水。煮至汤浓,捞出葱,姜,将酸菜放入,小火...

泡酸菜怎么做

...加入生抽和水,腌制5天即可。4、酸菜,主要存在于中国东北地区和德国,中国西南地区也亦有存在。古称菹(zū),《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜...