姜丝冰糖的做法窍门
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篇首语:千磨万击还坚劲,任尔东西南北风。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了姜丝冰糖的做法窍门相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
姜丝冰糖的做法窍门
1、用料:白糖350g子姜500g水50g 2、本来应该买子姜的,但是子姜现在还没上市,这里买不到,只能买了些姜芽了。把姜芽清洗干净。切2毫米厚的片。把姜片用清水淘洗一下,如果是子姜,要用水浸泡半天,否则太辣,姜芽不要泡,淘洗一下即可。 3、按一斤姜,7两糖的比例,加入白糖,7两是最少的量啦,可以加量到一斤的,但不能少于7两。加少许的水,目的是糖溶化时不至于糊锅,不要加多。小火熬煮,把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。关火。熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆,我做的演示,因熬好后要快速翻炒,当时没来得及做这个演示。 4、熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中,不锈钢的或者不粘锅都可以,快速翻炒,注意这里是不再用火炒的,就是快速翻炒姜片就行,一直炒到糖浆都出沙,粘连姜片上,成为干干的糖沙的状态,就可以停止翻炒,让其自然晾凉就可以啦。 5、做法正宗,口感纯正的传统糖姜片就做好了。相关参考
1、食材:山楂500g、冰糖200g、清水200g。2、准备500克的山楂放入盆中倒入适量水和食用盐浸泡15~20分钟后清洗用厨房纸干净擦干表面水分备用。加盐浸泡的目的是为了祛除山楂里80%的农药残留,但浸泡时间不能太短或超过20分钟...
1、材料:金桔500g,冰糖300g,柠檬50g。2、食材备好,金桔用淡盐水浸泡一个小时,准备适量的冰糖。3、金桔切成小块,挑出金桔核。4、放入电炖锅的炖盅里加入冰糖,放两片柠檬。5、用甜品功能炖3个小时。6、3个小时后金桔...
1、食材准备:梨(雪梨)2个,冰糖30-60克。2、制作步骤:将雪梨去皮,去核,与冰糖同置瓷碗内,隔水炖至冰糖溶化即成。3、冰糖味甘、性平,入肺、脾经;有补中益气,和胃润肺的功效;用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳...
1、食材:柠檬500克,黄冰糖1000克,盐适量。2、柠檬用盐把表皮搓干净,盐水浸泡半小时,切片,去籽。黄冰糖敲小块。3、一层柠檬,一层冰糖放在一个容器。4、炖锅,或者蒸锅,隔水。炖10个小时以上。晾凉后装入密封罐,...
1、食材:雪梨2个,冰糖40g,纯净水1000ml。2、做法:把梨洗净,对半切;用小刀或勺子把梨中间的核挖掉,注意一定要挖干净;雪梨洗净去皮,梨肉切成小块;把冰糖放进原来挖空处,把两个半边的梨合拢,用牙签固定;固定好...
1、主料:山楂、水、冰糖。2、将山楂表面清洗干净,并用刀切去两端。3、去核,方法有好多种,一是对半切开剔去核。4、将山楂放到一个微波专用容器中,一层山楂铺一层冰糖,冰糖的量一般占山楂的30%~40%为宜,这个量包...
1、食材准备:银耳,红枣,梨,冰糖,枸杞几颗。2、制作步骤:将银耳用温水浸泡30分钟后洗净,用剪刀剪去根部,然后用手撕成小块;将红枣冲洗干净备用;将梨洗净去皮后,切成小片;将撕碎的银耳、红枣和梨块放入锅内...
1、食材准备:梨(雪梨)2个、冰糖30-60克。制作步骤:将雪梨去皮,去核,与冰糖同置瓷碗内隔水炖至冰糖溶化即成。2、食材准备:雪梨2个、冰糖冰糖30-60克、水适量。制作步骤:雪梨一个,洗净,去皮,切去顶部当做盖子,...
1、主料:梨1个、水3勺、冰糖1把。2、雪梨一个,削皮去核,切成均匀的小块。3、放入三勺水,加入冰糖。梨子本身水份多,炖好后也会出水。不喜欢水多的可以不用另外加水。4、放入电饭煲,蒸30分钟,如果直接上火蒸,大概...
1、食材:雪梨2个、银耳少许、果皮少许、冰糖少许。2、首先将雪梨清洗干净,切成8小块,顺手把梨心切除,然后把梨皮削掉,再简单切成小块就行了。3、银耳要提前3个小时用清水泡发,清洗干净后再把黄色的根部切除丟掉,...