橄榄油的成分(去超市买油，“橄榄油”和食用油有啥区别？哪种对人好？涨知识了)

Posted 2023-05-30

篇首语：引诱肉体的是金钱和奢望，吸引灵魂的是知识和理智。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了橄榄油的成分(去超市买油，“橄榄油”和食用油有啥区别？哪种对人好？涨知识了)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

橄榄油的成分(去超市买油，“橄榄油”和食用油有啥区别？哪种对人好？涨知识了)

去超市买油，“橄榄油”和食用油有啥区别？哪种对人好？涨知识了

俗话道，“开门7件事，柴米油盐酱醋茶”，油排在了当中的第3位。可以说巧妇难为无米之炊，巧妇同样也难为无油之炊。在我们平时吃的大部分家常菜肴中，都少不了油的身影。在炒菜的时候适量用油，可以节约烹饪时间，改善菜肴的色泽，也能激发菜肴的香味，可以说是厨房中的必备品。

平时去超市买食用油的时候，大家会发现油的品种五花八门，其中还有一种常见的叫“橄榄油”，它和我们平时用的食用油有啥区别呢？下面一起来看看。

橄榄油和食用油的5大区别

虽说都是家常用油，橄榄油和食用油之间的区别却还不少，懒喵把它们总结为下面5点：

1、品种范围不同

凡是在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂，都可以统称为食用油。动物食用油的代表有猪油、牛油等，而植物食用油的品种则相对较多，像菜籽油、葵花籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，都属于食用油里的植物油。植物油也是日常我们用到最多的食用油。橄榄油就属于食用油中植物油的一种。可以说，食用油包含的品种范围更广。

如果拿橄榄油和其它食用油相比，其也有自己独到的特点。

2、原料不同

食用油的名字，一般是根据选用的原料来命名的，比如花生油的主要原料是花生，芝麻油的主要原料是芝麻，而橄榄油的原料，顾名思义，就是橄榄。

橄榄油，属于木本植物油，是用新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成；而其它大部分植物食用油则属于草本植物油。

3、加工方法不同

橄榄油采用的是物理方式冷榨工艺，营养成分几乎100%保留了下来；普通食用油在加工过程中，一般都经过了化学方式热榨工艺，在高温环境下会流失掉一部分营养物质，甚至个别成分会产生有害物质。

4、适用范围不同

橄榄油既可以加热烹饪，用于日常炒菜，也可以凉拌食用或者口服食用，不光具有食用用途，还可以当做护肤油抹在皮肤上。其它食用油只能当佐餐用油使用，并且大多需要经过加热后才能食用，不会直接用来口服或者护肤。

5、营养价值不同

橄榄油属于木本植物油，当中单不饱和脂肪酸含量（即油酸）超过了70%，是所有食用油中最高的，单不饱和脂肪酸是目前世界上公认的最不易氧化的脂肪酸；其次，橄榄油当中还含有有益于人体脂肪代谢的角鲨烯，并具有很强的抗氧化能力。

橄榄油用油小贴士

在了解橄榄油和其它食用油的区别后，在这里也额外给大家分享3个有关使用橄榄油的小贴士：

1、根据国际橄榄油协会的划分标准，特级初榨橄榄油的等级最高，营养价值也最高；

2、特级初榨橄榄油不太适合高温烹饪，因为高温环境下会破坏其里面的营养成分；

3、在制作好的沙拉或者煎好的牛排上淋一点橄榄油，味道会更好。

结语

橄榄油属于食用油的一种，但同其它食用油相比，橄榄油属于木本植物油，以橄榄为原料，采用物理方式冷榨工艺，营养成分流失较少，营养价值也高于其它食用油，用途也比较广。在了解了它们的区别后，大家下次再去超市买食用油时，就知道该如何挑选了。

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了橄榄油和食用油的区别，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，祝朋友们天天好心情！