橄榄油哪个牌子的最纯(橄榄油为什么被称为液体黄金？日常选购有这三点才是真特级初榨)

Posted 2023-05-30

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橄榄油哪个牌子的最纯(橄榄油为什么被称为液体黄金？日常选购有这三点才是真特级初榨)

随着人们对生活品质追求的不断提高，绿色健康的生活理念成为潮流。这体现在日常生活中的方方面面，特别是关系到国计民生的食品安全问题，成为现阶段广大民众关注的重中之重！

最明显的变化是我们不再关注餐桌上菜肴是否高档、美味、种类是否足够丰富，而更多的关注食材是否绿色、健康、有机。

从日常的瓜果蔬菜、肉禽蛋类、主食米面到每天要喝的饮用水、食用油、调料等产品的选择都是我们关注的重点。

油脂作为天然有机化合物的一类，其化学组成为甘油三酸酯的混合物，它和蛋白质、碳水化合物组成自然界的三大营养成份。

但随着肥胖、高血压等亚健康情况日益严峻，人们发现当人体进食过多的油脂后，可能会导致血液中的胆固醇水平随之升高，血液中的脂肪会进入五脏六腑甚至大脑等部位流淌，导致一系列心血管疾病的发生的。

因此人们也越来越关注食用油在日常饮食中的影响，对食用油的选购也越来越讲究：它已不单单是一款无足轻重的调料品的存在，更影响着我们的健康。

要真正了解油脂在健康层面的影响，首先要了解它在人体中起到的重要作用。食用油之所以成为生活刚需，除了因为它能增添食物风味，最主要的原因是它能为人体提供以下四大作用：

1.为人体提供热量。

2.提供人体无法合成，而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸。
3.供给脂溶性维生素(VA、VD、VE、VK)。
4.提供食品风味和制作功能(煸炒烘焙)。

因此，更健康、更营养的食用油更受消费者推崇。

液体黄金——橄榄油

由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的橄榄油，不经加热和化学处理，是世界上唯一一种以自然形态的形式供人类食用的木本植物油。

并且它还保留了油橄榄果中的营养成分，非常适合人体吸收，也被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，有“最健康食用油”“地中海甘露”“液体黄金”“美女之油”等美誉，受到健康领域群体的追捧。

相关科研人员通过多年的深入研究发现，特级初榨橄榄油中确实含有单不饱和脂肪酸以及维生素E、多酚等抗炎化合物、抗氧化剂和多种有益于健康的常量营养素，相比其他普通油脂对人体健康更有益。

这期间，也有不少的权威医学研究证实了橄榄油在人体健康中的重要影响。

英国科学家曾在美国新奥尔良举行的国际消化疾病会议上说，他们发现常吃橄榄油可降低罹患溃疡性肠炎的风险。该结论来自于一项长期且庞大的调研结果：英国东英吉利大学医学院科学家对2.5万人进行了长期健康情况跟踪研究，研究结果发现，与较少进食橄榄油的人相比，经常进食橄榄油的人罹患溃疡性肠炎的风险要低90%。

在美国哈佛大学研究人员发表于《美国心脏病学会杂志》" JACC "期刊上的一篇题为" Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults "的研究论文里表示：每天食用超过7克橄榄油，可以有效降低心脑血管疾病、心脏病、癌症、痴呆症和呼吸系统疾病的死亡风险。

当然，该结论是基于“橄榄油需要被用于代替相似量的饱和脂肪并且不增加全天的卡路里摄入”的情况下进行的研究试验，是“有限而非结论性的科学证据。”关于它是否可以降低总死亡率和特定原因的死亡率正在进一步研究中。