冬天快速发面的小窍门，冬季快速发面小妙招,10分钟就能搞定!
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篇首语：博观而约取，厚积而薄发。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了冬天快速发面的小窍门，冬季快速发面小妙招,10分钟就能搞定!相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
冬天快速发面的小窍门，冬季快速发面小妙招,10分钟就能搞定!
1、巧用白醋，一般情况下500克面粉需要加入50毫升的白醋，先用白醋和面，然后加入大约200毫升的40度温水，揉成光滑的面团。如果害怕白醋发地面有酸味，可以加入一点点食用碱来综合一下就可以，将面密封起来放在温暖的地方即可。 2、巧用热水，首先给蒸锅中加入2碗热水，大概35度左右即可，然后把装有面团的盆放进去，然后盖上锅盖，耐心的等待20分钟左右，面团就会发酵到2倍大，此时你用手指按一下，如果回弹就说明还需要再发一会，如果按下去不动说明发酵得正好，如果按下去塌陷了还伴有酸味，那就说明发过了。 3、巧用白糖，在和面的时候，可以用温水先将酵母化开来提高酵母的活性，然后再加入适量的白糖来和面，白糖也可以增加酵母粉的活性，一般情况下500克面粉加入25克左右的白糖即可，然后密封起来放在阳光下，30分钟左右即可发酵完成。 相关参考
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