酸汤牛腩的做法
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篇首语:夫唯不争,故天下莫能与之争。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了酸汤牛腩的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
酸汤牛腩的做法
1、准备材料:牛腩500g,樱桃番茄100g,四川泡菜白萝卜100g,四川泡菜胡萝卜100g,四川泡菜豇豆100g,四川泡菜清笋100g,野山椒30g,盐1茶匙(5g),四川泡菜酸汤200ml,油1汤匙(15ml),姜2片2、牛腩用清水冲洗干净,再切成2cm的小块。3、锅中放入适量热水,将牛腩和姜片放入,大火烧沸后转小火慢慢炖煮60分钟,使牛腩中的脂肪融入汤中,再将牛腩小块捞出沥干水分待用。4、将四川泡菜莴笋、四川泡菜胡萝卜和四川泡菜白萝卜切成4cm长、1cm宽的小条。四川泡菜豇豆切成4cm长的小段。5、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将樱桃番茄整个放入,用小火慢慢煎至表皮皱起。6、将四川泡菜酸汤倒入锅中,再加入500ml清水,随后放入各种泡菜、野山椒和牛腩小块,大火烧沸后转小火,慢慢烧煮20分钟。最后在汤中调入盐即可。相关参考
1、先将牛腩切块,焯水后捞出。2、向锅中倒入油,依次放入冰糖、牛腩和香料,炒出香味后将牛腩转入砂锅。3、向牛腩中加入适量啤酒和开水,煮烧一小时。同时将番茄去皮炒出汁水。4、将番茄倒入砂锅,煮烧半小时后放适...
1、原料:牛腩、胡萝卜、八角、桂皮、葱、姜、良姜、砂仁、草果、香叶、辣椒、生抽、老抽、盐。2、牛腩一块,反复水洗干净。切小块。3、牛腩块凉水下锅。4、焯出血沫。5、焯水后的牛腩再次用温水冲洗一下胡萝卜去皮,...
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1、牛腩切块,洋葱切丝,姜切片,萝卜滚刀切块。冷水放入少许姜片后,放牛腩开大火煮滚。2、之后捞起牛腩切块,汤中浮沫捞掉,汤备用。锅中倒油,洋葱切丝,入锅炒软后加入姜片,蒜头,辣椒,八角,加入牛腩块煸炒。...
最简单的酸汤怎么做(传承26年的正宗酸汤饺子做法,并给您秘制酸汤配方,味道堪称一绝)
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1、将牛腩下开水焯一下,起锅洗净,去掉血沫。2、锅内放少许油,下花椒煸出香味后将花椒捞出,再下葱,姜,干红椒,八角,香叶煸炒。3、下牛腩,稍煸后,加入料酒。4、酱油白糖,让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。5...
1、食材:牛腩300g,土豆1个,油20g,葱花10g,八角10g,姜片10g,盐10g。2、牛腩切块,土豆削皮切块。3、锅中放油,放入蒜瓣,姜片爆香,加八角,牛腩翻炒,倒入土豆,放盐和清水,炖熟后撒葱花即可。
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牛腩的(厨师长炖的牛腩,多加了两个西红柿,清香解腻,做法美味又地道)
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