广东酸菜焖鱼的做法
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篇首语：人勤地生宝，人懒地生草。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了广东酸菜焖鱼的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
广东酸菜焖鱼的做法
1、把鱼洗干净，放盐，生抽，淀粉腌制一会。2、酸菜洗干净，切小。3、姜切片，蒜切片，豆豉剁碎，葱切小段。准备好食材可以开煮。4、先把锅烧热，什么都不要加，把酸菜的水炒干，炒好后用碟子乘出来，这样是为了让酸菜更爽脆。5、适量的油烧热，小火，加鱼煎熟，等到鱼煎硬才可以翻面，不然鱼会煎烂的，煎至两面金黄，加一点点酒，盖上盖子焖一下，这样鱼没有那么腥。6、鱼煎好了加入酸菜，把腌鱼的汁加一点点水一起倒入锅中煮，可以再加点酱油，糖，即可。 相关参考
...鱼洗干净，切块，放盐、油、酱油、料酒腌制15分钟；2、酸菜洗干净切碎，红辣椒洗干净切碎，生姜切丝，所以食材准备好，待用；3、热锅，无油炒酸菜，炒干水分即可；4、洗干净炒过酸菜的锅，热锅倒油，放入腌制好的鱼块...
...，抓匀腌制15分钟。3、爆香辣椒、姜片，炒香葱蒜，加入酸菜翻炒均匀。4、加入黄辣椒酱，翻炒均匀。5、加入热水、盐、味精、花雕酒，加入鱼片不要翻动。撇去浮沫，中火煮开即可。
...料。3、所有配料分别洗干净。4、先下油微热，下辣椒跟酸菜炒变色，放鱼骨跟鱼头进去加水熬出浓汤。5、然后放鱼肉进去煮熟，起锅。6、下油烧热，放生姜，蒜，胡椒，花椒，烧制沸腾直接淋在盛好的鱼肉上，吱吱响。
1、主料：草鱼1条（2斤半左右），东北酸菜2斤。2、调料:胡椒粉、食盐、味精、白醋、料酒、葱姜、花椒、泡椒。3、把草鱼去骨，鱼头切下，从中间一分为二。鱼骨和鱼头加入食盐、料酒、味精入味待用。4、把去骨后的鱼片，...
1、做法一：原料：活鲤鱼或草鱼1尾重1公斤泡酸菜200克、金针菇、平菇、嫩冬瓜、黄秧白嫩叶、葱白段、水发蜇丝、海白菜、鳝片、腰片、鹅（鸭）胗等适量鲜汤1公斤泡红辣椒100克、泡姜40克、野山椒30克、干辣椒节25克、花椒5...
...里倒150g食用油，油热后放葱姜蒜和十三香。6、油开后放酸菜包翻炒。7、倒入液体调料包翻炒。8、倒入粉末调料包翻炒。9、加入一大碗水和少许盐。10、水开后倒入腌好的鱼，鱼变色后撒少许味精即可。
1、首先将龙利鱼切斜刀片，加入花雕酒盐腌制15分钟。2、其次锅中爆香，放入辣椒姜片，加入酸菜翻炒均匀。3、然后加入黄辣椒酱，翻炒均匀，加入盐，热水，味精，花雕酒放入鱼片。4、最后撇去浮沫，中火煮开即可。
1、草鱼洗干净去掉头。2、把鱼头位置冲前，鱼尾位置冲着自己，鱼肚冲左，左手按着鱼身子，右手拿刀在鱼的脊背上从上往下慢慢划开，再往左划，使鱼肉和鱼骨分离。鱼肉就片下来了。3、另一面也是同样的方法，上面是鱼骨...
...薄一些，不然要煮很久都不可以食用的）2、准备好一棵酸菜，清洗干净后备用。3、辣椒清洗干净之后，切成小段备用。（如果家里有干辣椒的话，也可以选用干辣椒，没有的用生辣椒也可以）4、准备好两把粉丝（粉丝看个人口...
...椒段中小火炸香捞出，控油备用；下姜片、蒜粒煸香，将酸菜倒入锅中一同煸炒至香味溢出，加入适量清水，加入醪糟汁煮开锅。3、将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中熬煮出香味，试下味，酌情添加糖、盐(酸菜有盐味酌情加盐)，...