模拟食用菌栽培过程(工厂化栽培，食用菌产业的发展方向)

Posted 2023-05-30

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模拟食用菌栽培过程(工厂化栽培，食用菌产业的发展方向)

进入21世纪初，随着城乡居民生活水平的提高和健康意识的增强，国内传统的食用菌栽培方式难以满足市场的需求，食用菌工厂化栽培方式蓬勃兴起，快速发展。

杏鲍菇

食用菌工厂化栽培，指食用菌生物技术与工业工程技术及信息技术相结合，通过一系列的技术创新和技术集成，在室内模拟食用菌生态环境，从而实现自动化机械作业、智能化控制、周年化栽培的一种生产方式，属于现代农业发展的高级阶段。

金针菇

工厂化栽培，打破了地域、气候条件对食用菌生长发育的限制，彻底解决了原来食用菌栽培靠天吃饭的问题。从生产方面讲，工厂化采取室内立体栽培模式，再加上复种指数高，单位面积产量要比传统栽培高出许多倍，有效节约土地；工厂化根据食用菌生物学特性，模拟适合食用菌生长发育的最佳环境条件，按照技术规程进行标准化生产，因此工厂化鲜品品质好，而且在栽培中不用化肥、农药，产品质量安全有保障。从经营方面讲，工厂化鲜品品相好，且产品质量有保障，很受市场青睐；工厂化每天定量生产，定量供应市场，与经销商合作有保障；工厂化由于全年生产，且工作条件好，因此能稳定员工队伍，尤其是有文化的年轻员工；工厂化还能根据市场需求调度生产，抢抓市场机会或规避市场风险。

双孢蘑菇

目前国内食用菌工厂化栽培，大致分为两类，一类是全过程工厂化栽培种类，常见的有金针菇、杏鲍菇、双孢蘑菇、海鲜菇、白玉菇、蟹味菇、银耳、蛹虫草等，都是菌龄短，出菇时间短，一般生产周期2-3个月。另一类是菌袋工厂化栽培种类，常见的有香菇、黑木耳等，生产周期长，属好氧型菌类，全过程工厂化难度较大，一般采取"工厂化制袋、大棚设施出菇"模式。随着劳动力短缺，年青一代不愿从事繁重的农业体力劳动，再加上市场需要高品质鲜品，竞争日益激烈，因此目前国内好氧型菌类全过程工厂化的开发进程加快，用时不久国内将会出现好氧型菌类的工厂化栽培模式。

白玉菇

据中国食用菌协会统计，目前国内工厂化栽培菌类的年总产，占国内食用菌年总产比例不足10%，对比发达国家及地区工厂化占比在70%以上，差距甚大，工厂化生产今后还有很大的发展空间。从国内各地食用菌产业发展看，食用菌工厂化栽培常常被委以重任，在当地发挥着产业化龙头的重要作用。另外，由于食用菌是比较容易实现工厂化栽培的菌类作物，也常常引起资本市场的关注。从长远看，工厂化栽培的发展前景可期。同时也要注意，工厂化栽培属资金、技术密集型项目，属于高投入高效益项目，生产经营也存在一定风险，投资需谨慎。项目投资前，一定要做好项目规划设计和论证评估，注意听取专家及行业人士的意见。

蟹味菇