酸辣鱼火锅的做法
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篇首语:古人已用三冬足,年少今开万卷余。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了酸辣鱼火锅的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
酸辣鱼火锅的做法
1、将鱼肉切片,用淀粉、料酒、盐腌制备用。2、将小尖椒切段,葱切段,姜切成片和丝,千张切丝,红薯切片,芹菜切段备用。3、将大白宽,宽粉,腐竹泡在温水中,腐竹切段备用。4、将鱼骨切段,锅中加水,待水开后放入鱼骨、葱段、姜片、玉米熬汤。5、将锅烧热,将备好的辣椒段和花椒放入热锅中,轰出香味后备用。6、锅中倒入大量的油,将豆瓣酱炒出红油,将葱姜芹菜放入锅中炒,将买好的酸菜倒入锅中翻炒,后加入泡椒一起炒,待酸菜炒出香味后,在将泡椒水与刚才熬好的鱼汤一并倒入锅中,像锅中加入大白宽,宽粉,腐竹,盖上锅盖焖一会。7、待锅开后,千张,红薯片,小青菜,鱼片,再闷一会,待所有食材全部熟透后关火8、将锅中即将做好的鱼火锅放入容器中备用,将刚才烘干的辣椒段与花椒倒入鱼的上方,锅中倒油,待油烧开后泼到辣椒与花椒上即可。相关参考
1、将洗净的鲤鱼切段,装入盘中,加适量盐、料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀,腌制30分钟。2、热锅注油,倒入花椒、葱段、姜末爆香,加入酸白菜翻炒均匀,注入适量清水。3、倒入腌好的鲤鱼段搅拌匀,大火煮8分钟至熟。打开锅盖...
1、锅中热油至7分热(就是不要烧得太热),放入姜片擦锅,再放入胡椒、酸豇豆、干辣椒,翻炒至出味(不要炸糊了);2、将已经下锅的所有作料移到一边,最好是盛起。3、放入鱼块排开,轻微抖动锅体,以防鱼粘锅,适当倾斜锅体...
1、鲫鱼(七两左右)、青辣椒、泡红辣椒、豆瓣、姜、蒜、葱、盐、料酒、醪糟汁、酱油、醋、鲜汤、湿淀粉、熟菜油、鸡精。2、鱼加工后,斜刀花,用盐、料酒、姜、葱着味。锅烧热用姜块擦一下。3、锅中放油,放入鱼炸至...
1、做法一:食材准备,鲫鱼一条,酸泡菜50克切碎,干辣椒100克用剪刀剪成节,芹菜大葱各50克切成5厘米长的节,姜一小块切姜米,大蒜一头切片,白胡椒粉8克,花椒面5克,味精合适。(1)将鱼片放入碗中加少许盐,料酒、淀...
1、黑鱼1条;鸡蛋清1个;料酒适量;盐适量;食用油适量;大蒜5瓣;生姜适量;葱适量;酸汤;红汤适量;豆芽适量;丸子适量;淀粉一点。2、葱姜蒜切好备用。3、鱼切块,也可以不切。贵州那边吃的都是整条切但是不切断。...
1、黑鱼1条;鸡蛋清1个;料酒适量;盐适量;食用油适量;大蒜5瓣;生姜适量;葱适量;酸汤;红汤适量;豆芽适量;丸子适量;淀粉一点。2、葱姜蒜切好备用。3、鱼切块,也可以不切。贵州那边吃的都是整条切但是不切断。...
1、把蒜瓣洗干净并且切成片,锅内倒入猪油加热八分热,倒入蒜片炒香,然后倒入西红柿酱汁炒热。2、倒入少许的水,小火煮沸。大家可以根据自己对酸汤的喜爱程度来增减酱汁的量,喜欢酸的朋友就多加点酱汁,不喜欢就少...
1、材料:西红柿4~5个、小米辣4~5个、蒜8瓣、葱适量、鲜香菇适量、盐、酱油。2、做法:(1)西红柿去皮(西红柿去蒂,在上方划“十”字,放入滚水中煮至爆皮,捞出,去皮。这个过程只需要1~2分钟即可,如果想让汤底更滑...
1、温水将红薯粉浸泡半小时。然后放锅里煮熟,接着放凉水里泡三分钟捞出。2、花生炒香盛出。空心菜焯熟。里放凉开水,压入姜、蒜泥。3、加盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁。4、锅里放油,加火锅调料...
正宗酸辣粉的做法如下。1、温水将红薯粉浸泡半小时。然后放锅里煮熟,接着放凉水里泡三分钟捞出。2、花生炒香盛出。空心菜焯熟。3、碗里放凉开水,压入姜、蒜泥。4、加盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料...