酸甜咕噜肉的家常做法
Posted
篇首语：少而好学，如日出之阳;壮而好学，如日中之光;老而好学，如炳烛之明。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酸甜咕噜肉的家常做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
酸甜咕噜肉的家常做法
1、制作原料：猪夹心肉400克，青、红辣椒5克，酸果100克，葱白5克，干、湿生粉200克，糖醋汁200克。精盐、蒜茸等少许。生油1000克，耗油75克，炸虾片12件（块）。 2、将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。 3、烧镬下油，将油烧滚，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出。再用武火将油烧滚，把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油。再起镬，将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入镬爆炒，倒入糖醋汁烧滚，用湿生粉打芡，再将炸熟的内片投入，拌匀后上碟，用12件炸片围边，即可上席。 相关参考
1、酸甜咕噜肉是广东省传统的名菜，属于粤菜系。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，...
1、猪脚用火来烧一下毛。2、切成小块放到煲里面加水，再加一块姜和一两白酒，大火烧开改中小火煲20分钟。3、捞出沥干水分，沥干水下油中火翻炒。4、下菠萝、西红柿、葱白翻炒。5、加醋、糖、盐、酱油、蚝油再加两碗水...
1、准备好原材料。2、鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋。3、将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右。4、加入适量盐和料酒腌制半小时。5、生姜、大蒜瓣、大葱切成末。6、适量淀粉加入适...
...醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱。8、晾凉的排骨放进锅里，加入彩椒翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱即可。
1、猪蹄500g，葱头5g，姜5g，蒜5g，盐5g，料酒20g，酱油20g，辣椒干5g，八角2个，植物油50g，地瓜粉50g，冰糖20g。2、猪蹄洗净，加姜蒜，盐，料酒，八角，辣椒干，再加没过猪蹄的水，高压力锅煮30分钟。3、锅烧热，加葱姜蒜爆出...
1、排骨洗净，凉水入锅，焯水后，用清水洗净沥干。在水中加适量的盐腌制五分钟。2、锅内倒油，烧热，中火，放入排骨煎炸，注意翻面。放入两勺蚝油，一勺番茄酱，少量白糖和玉米淀粉，加入清水搅拌，捞出沥干油，冷却...
1、将草鱼肉切块，用盐和料酒腌制半个小时。2、将面粉，泡打粉少许盐，兑适量水，在容器内搅拌均匀，将鱼肉倒入容器，均匀裹上面糊。3、锅内烧六成热，将鱼块炸至表面微黄，捞出沥干油分。4、碗内放一大勺番茄酱，加...
1、首先准备猪里脊肉，切成肉片。2、肉片中加入淀粉、少许盐、水搅拌均匀，搅拌的时候加入少许食用油搅拌。3、锅中倒油，油温七成热，将锅包肉放入油锅中炸，炸的时候要一片一片放入炸，免得粘连，炸好后捞出。4、等...
1、原料：茄子两个，大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。2、把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。3、加少许盐（很少），醋（根据个...
...己的口味增减。8、出锅前加陈醋翻炒均匀就可以了。9、酸甜口家常炒面就做好了。