椰蓉干燥机(120道菜上太空，中国航天员为啥就爱吃鱼香肉丝、宫保鸡丁？)

Posted 2023-05-30

篇首语：策马前途须努力，莫学龙钟虚叹息。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了椰蓉干燥机(120道菜上太空，中国航天员为啥就爱吃鱼香肉丝、宫保鸡丁？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

椰蓉干燥机(120道菜上太空，中国航天员为啥就爱吃鱼香肉丝、宫保鸡丁？)

要说最近最火热的直播节目是啥？

阿信相信，大家的回答十有八九是——中国航天员的空间站生活日常。

从“牛气冲天”的牛娃玩偶，到最近打游戏匹配到航天员的概率，网友们一个个的化身好奇宝宝，问出的问题简直能编纂出一本中国航天版《十万个为什么》。

当然，要说咱们大吃货国最喜闻乐见的问题，恐怕还是离不开一个“吃”字。

这不，光是上个月天舟二号送货上天的新闻，里面的鱼香肉丝和宫保鸡丁都馋得观众们直流口水。

更不用说神舟十二号航天员令人眼馋的120余种菜品了，光是报菜名，就让人忍不住想开口唱：“什么是快乐星球？这就是快乐星球！”

太空美食都有啥？听俺给你扒一扒

神舟十二号的航天员食品，都有哪些呢？

光阿信看到的报道，就有藜麦桂花粥、椰蓉面包、酱萝卜、什锦炒饭、尖椒土豆、菘菜牛肉汤、辣味金枪鱼、奶香鸡米、香卤鸡胗、鱼香肉丝、宫保鸡丁、黑椒牛柳、香辣羊肉、椒麻鹅、酸辣笋、麻辣豆干……

好家伙，整整一出《报菜名》，从主食、副食，到甜点、水果，甚至是调味料，齐齐整整，一应俱全。

据说，这些菜品都是按照航天员的喜好定制，能不重样地吃一个星期。

来源：澎湃新闻

天天在食堂只打固定几个菜的阿信，羡慕的泪水止不住地从嘴角流下来。

不过，咱们航天员今天丰富多样的太空美食，也是一步步发展来的。

在神舟五号上，航天产品还是以“一口酥”类型的即食产品为主。大部分的食物被做成球形或方形，吃的时候可以一口一块，宇航员不需要进行额外的加工操作，十分方便。

我国最早的太空“吃播”

到了神舟六号，待遇蹭的一下子就升级了。不仅食物选择丰富了许多，能吃到软硬罐头、复水食品、冻干水果了，太空舱内还配备了食品加热器，这样，航天员在天上也能吃到热腾腾的食物了。

而在神舟七号上，航天员能吃到和地面味道更相似、更好吃的软罐头“炒菜”了。

要说有名的“航天吃播”，怎么能少了神舟十号？端午节跟随航天员一起上天的豆沙粽，又一次挑起了甜粽党和咸粽党的纷争。

甜粽党终于扬眉吐气：看见没？甜粽子已经征服了宇宙！

对此，咸粽党只能表示：呵呵，甜粽子终于滚出了地球！

而到了神舟十一号……

中国人对于种菜的狂热爱好终于压抑不住了！我们要在太空收获生菜了！

随着科技的进步，太空餐的选择也越来越多样，神舟十二号的120道菜谱之后，阿信琢磨着……太空火锅也该安排上了吧？

太空食品简史

讲到这里，屏幕前的你，是不是已经开始眼馋航天员们的工作餐了呢？

不过阿信要说，咱们航天员如今能吃上美味又营养的食物，前面可是有一段前辈的血泪史。

最早的太空食品，是一种牙膏式的半固体食物。这些“牙膏”通常是含有一定水分的肉末、果酱和菜泥，宇航员进食只需要像挤牙膏一样挤进嘴里。

还有一种，是装在盒子里、被分成一小块一小块的压缩干燥食品，像面包、饼干、香肠、糖果，都可以这样处理。

这些食品包装简单、节省空间，吃起来也方便，不会产生碎屑和粉末，因此成为了早期载人航天的必备品。

美国航天员托马斯·斯塔福德（左）和唐纳德·斯莱顿在联盟号飞船上展示苏联的牙膏式罗宋汤

当然，它们的缺点也很明显了：吃起来没有食物原本的口感，也丧失了应有的香味，简直是妥妥的“黑暗料理”！

一个前苏联航天员甚至抱怨说：“我吃的简直不是食品，而是药。”

如果只是执行三四天的短期任务还好，但要是把飞行时间延长到几个星期，甚至在空间站工作一年的话，这可怎么受得了？

这时候，能保留食物营养，还能保证色香味俱全的脱水食品（也叫复水食品）上线了！

这种技术，是把经过冷冻、升华和干燥的食物装在抽真空的薄膜食品袋里，用注水器往里注水后就可以吃了。

天空实验室上的食物、饮料和内装加热元件的加热餐盘

太空食品不好吃的问题算是暂时解决了，“舌尖上的太空”节目来到了“萝卜青菜，各有所爱”的环节。

统一加工处理的菜肴，不合每个人的口味怎么办呢？

这时候就轮到调味料大显身手了，盐、酱油、芥末、辣椒、蛋黄酱都安排上，在神州，山西人景海鹏到了太空也能吃到老陈醋。

不过，太空里不能像这样撒盐，在失重环境下，粉末状调味品飞起来就是一场沙尘暴，所以像盐、胡椒面这些调味品都是液体的，都是被装在可以挤压的小瓶子里。

如何在太空吃得好？这是个科学问题

在美国航天员斯科特·凯利回忆太空生活的《我在太空的一年》里，他写下过这样一段文字：

“我飘进节点1舱段，这个舱段主要作为我们的厨房和客厅，我打开墙上挂着的一个食物容器，找出加了奶油和糖的袋装脱水咖啡。
“我飘向实验室天花板上的热水分配器，把一根针管插入咖啡袋，灌入热水。咖啡袋装满后，我再用一根装有阀门的吸管来替换针头，这个阀门可以控制吸管的开关。一开始，用吸管从塑料袋中啜饮咖啡时，我感到很不满意，但现在，我已经不再为此烦恼了……
“我选了一些脱水鸡蛋，同样用热水分配器泡开。然后，我把一些辐照加工过的香肠串放入金属公文包式样的食品加热箱，把装了鸡蛋的袋子剪开，我们没有水槽，所以只能把剪刀舔干净（当然，我们各自都有自己的剪刀）。
“我把鸡蛋从袋子里舀出来，放到玉米饼上——表面张力把它们固定在一起，很方便——加入香肠和一些辣酱，卷起来。”

航天员斯科特·霍洛维茨在航天飞机上制作花生酱三明治

在这段话里，你可以发现很多有意思的太空生活细节，不只是我们上文讲过的脱水食品，如何吃饭喝水这种地球上的小事，在太空中都成了需要考虑的问题。

其实，怎么在太空吃好喝好，是个非常有意思的科学问题。

比如，航天员在太空因食品卫生问题吃坏肚子，甚至食物中毒的情况绝对不容许发生。在中国，有关航天食品的规定长达8页，目的是确保航天员的饮食卫生和身体健康。

所以，家常菜里最最常见的炒鸡蛋，要成为合格的太空产品，甚至需要半年多的时间来制作：

“首先要选择新鲜的鸡蛋，炒好后先放进实验室冷冻，再放进真空干燥器脱水，最后装罐并注入适当氮气，整个过程需要一个星期。这还不算完，还要把经过消毒处理的罐装鸡蛋放进低温室保存半年，中间再经过温度、微生物和复水率等一系列专业检验。”

再比如，那些采购来的食品，要换上宇航局的标签后才能装上飞船，因为普通标签用的纸、油墨和胶水中的有些成分不符合安全标准。

还有，我们著名的中国“航天菜”鱼香肉丝和宫保鸡丁，从神舟五号到神舟十二号，每次菜谱都有它，甚至，早在2002年神舟四号发射时，这两道菜的航天餐就已经研制成功。

这是因为宇航员全都爱吃川菜吗？还真不是。

在太空，失重使体液上流，鼻腔充血，导致味觉神经钝化，就像感冒吃东西没味道一样。因此，像鱼香肉丝、宫保鸡丁这样刺激性强、辛辣咸香的菜肴，才能让这些味觉失调的航天员，在太空上也能胃口大开。

据说，榨菜在航天员的调查问卷上曾经排名第一，是目前最受中国航天员喜欢的食品。

可能有人要问：宇航员在太空吃啥喝啥，和我们有什么关系呢？

阿信觉得吧，其实，大家这么喜欢追更“中国航天员的日常”，其实是在表达对中国航天事业最朴素的支持和关注。

1999年11月20日，“长征二号F”运载火箭搭载“神舟一号”试验飞船成功升空。之后的二十多年里，从无人到载人，从太空出舱到交会对接，我们见证了中国航天事业一次又一次的突破。

万户飞天的600年后，“神舟”起航，“天宫”建成，我们关注中国太空探索的点点滴滴，是对征服星辰大海的梦想的追逐，也是对中国航天最朴素的祝福。

参考资料：

《我在太空的一年》，中信出版集团出版，[美]斯科特·凯利 [美]玛格丽特·拉扎勒斯·迪安著

《从神五到神十二航天餐都有哪些新变化？失重下如何吃饭？》，人民网

《舌尖上的太空（上）》，《太空探索》，黄昏晨钟

《舌尖上的太空（下）》，《太空探索》，黄昏晨钟

《他们的活儿是把送上太空的食物变得好吃》，《科学大众》，胡德良

《为什么中国人上太空都要吃鱼香肉丝？》，福桃九分饱，饱弟

《航天食品的特征、类型及发展趋势》，《食品安全导刊》，蒋书歌侯宇豪