做酸菜的方法
Posted
篇首语：卧疾丰暇豫，翰墨时间作。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了做酸菜的方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
做酸菜的方法
1、家中种植的芥菜或买来的芥菜，采摘洗干净。2、将洗干净的芥菜抖一抖水分，放到阳光下晒，直到晒蔫。晾晒的过程可以使做出来的酸菜更加脆，也不容易腐烂。3、在干净的锅里面放入半锅水，烧开。然后将晒蔫后的芥菜放到开水中烫到断青。4、将烫后的菜，放到一个干净玻璃容器/坛子/盆中；然后往锅里的热水中加入两三勺盐，待开水凉了之后，倒入放入芥菜的容器中。5、将容器做好密封，为了避免菜发生腐烂，注意：水要没过芥菜；容器一定要干净、无油；可以使用稍重的东西压在容器上面，将容器放置于阴凉处三到五天左右即可。 相关参考
1、酸菜一般是白菜做的。酸菜古称菹，在《周礼》中就有其大名。2、制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。酸菜...
...，用手抓匀。2、然后锅里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜，加入适量的水，把鱼肉一起下汤里煮。3、最后将煮好后捞出备用，锅内倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到鱼肉上，撒上香菜即可。
1、大芥菜腌制而成的酸菜最好。2、酸菜鱼做法：3、主料：草鱼3斤、酸菜半斤。4、辅料：姜少许、料酒少许、白胡椒粉少许、精盐少许、花生油少量、生粉少许、野山椒酱半勺、大蒜适量。5、买回来的鱼切块，洗净。6、生姜...
1、酸菜用凉水洗干净。2、拧干水，撕成这样一小条一小条的。3、然后切成这样碎碎的，杆子要先炒，所以分开放，叶子分开放。4、姜蒜和辣椒切好，下锅炒香。5、把酸菜放下去，一起翻放盐。6、酸菜怎么炒好吃酸菜的简单做...
...芥菜都泡到热水里。不要直接放进刚煮开的滚水，水太烫酸菜很软烂不好吃，太凉的水又达不到效果的。4、倒入约2汤匙白醋。想酸点那就倒多点白醋。5、泡酸菜不需要气压的，压力锅随意盖住。家里普通锅，能盖严的大盆子都...
1、一般而言，适合做酸菜鱼的鱼类食材并没有太大的限制，只要是淡水鱼类就可以。在这个前提之下，可以选择拿来做食材的范围就广了。比如黑鱼、草鱼、鲈鱼、巴沙鱼等都非常适合拿来做酸菜鱼。2、黑鱼所含的骨头和刺很...
1、酸菜一般是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜做的。酸菜由多道工序制造而成，首先除去外部死叶子后清洗干净，然后用开水浸泡，最后放入坛子内发酵，一个星期后即可食用。2、酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期食...
1、龙利鱼可以做酸菜鱼。2、一般做酸菜鱼用乌鱼或草鱼。乌鱼做鱼片晶莹剔透，鱼片有咀嚼感。草鱼做鱼片口感嫩滑爽口，鱼片略微厚，否则容易破碎。3、龙利鱼的肉质也很嫩，相对来说类似于草鱼，但龙利鱼的特点色泽洁白...
1、酸菜粉丝汤材料：细粉丝150克、酸菜50克、葱丝5克、胡椒粉2克、盐3克、味精5克、精炼油25克、汤600克酸菜、粉丝泡发备用；酸菜、粉丝和胡椒放入锅中，倒入高汤浸过菜料，烧开后中火（电磁炉1000W）炖15分钟，在13分钟时放...
1、如果酸菜放久了是否还能吃，并不能一概而论。此时，还需要根据酸菜是否变质进行判断，如果酸菜没有变质，通常可以正常吃。但如果酸菜已经变质，则不能吃，以免影响身体健康。2、能吃：如果酸菜存放良好，例如存放...