怎么样做酸菜鱼好吃
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篇首语:少年击剑更吹箫,剑气箫心一例消。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎么样做酸菜鱼好吃相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
怎么样做酸菜鱼好吃
1、原料:草鱼一条(1斤半-2斤为宜)、四川泡酸菜150克(泡青菜)、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。2、首先将鱼片成片,鱼排切成段,将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟。3、酸菜挤去水分,切成丝,里面有一根泡椒也切丝,金针菇洗净切段备用。4、姜切片,蒜切末备用。5、锅烧热,倒入少许油,下姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱炒香即可。6、下切碎的酸菜丝炒匀。7、锅中倒入足量开水。8、水烧开后,倒入鱼头和鱼排段,煮约10分钟。9、下金针菇段。10、随后将腌好的鱼片一片一片夹入锅中,放入后即用筷子拨散。11、煮至全部鱼片变色,调入少许盐和胡椒粉搅拌匀即可出锅。相关参考
1、酸菜鱼草鱼做最好吃。刺虽然比较多,但是肉质相对细嫩,但是吃起来不腻,不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻,因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的。2、净鱼肉用厨房纸擦干水分,斜刀片成5MM厚的片,放入大碗中...
...锅炒香。5、把酸菜放下去,一起翻放盐。6、酸菜怎么炒好吃酸菜的简单做法酸菜怎么做。7、放生抽,搅拌搅拌,沿着锅沿加一点点水,收汁就可以起锅啦.
1、先把草鱼剖开洗干净,再把鱼头剁下来,把两边的肉分开切下来,把鱼头和骨头再洗干净血水,理沥干水份。2、再把鱼肉切成鱼片,厚度大概三四毫米左右。3、再把鱼片放水里多清洗几遍,直到鱼片洗得白白的,再沥干水份...
1、川味酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90...
酸菜鱼简单又好吃的做法如下。1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀...
1、先把草鱼剖开洗干净,再把鱼头剁下来,把两边的肉分开切下来,把鱼头和骨头再洗干净血水,理沥干水份。2、再把鱼肉切成鱼片,厚度大概三四毫米左右。3、再把鱼片放水里多清洗几遍,直到鱼片洗得白白的,再沥干水份...
1、所需要的原料:草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤(或水);2、将杀好的鱼洗净,紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼...
1、原料:草鱼一条(1斤半-2斤为宜)、四川泡酸菜150克(泡青菜)、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。2、做法:鱼片成片,鱼排切成段,将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、...
1、好吃。主料:鮰鱼1条、大蒜3个、金针菇150g。2、辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、大葱适量、小葱适量、姜适量、红辣椒适量、啤酒适量。3、将鮰鱼切成小块,其它原料准备好。4、烧锅开水,加入少量的...
1、鱼清理干净沥干,把鱼头切下来,切除鱼翅,将鱼肉片下来。2、鱼肉上面的鱼刺片下来,将鱼头、鱼骨剁成块。3、加入盐、料酒拌匀腌制入味,将鱼肉切成薄片。4、放入碗中,加入盐和料酒拌匀腌制备用。5、大蒜、生姜洗...