椒盐自己能做吗(做椒盐时，千万不要直接炒花椒大厨都是这样做，椒盐又香又麻)
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篇首语：针越用越明，脑越用越灵。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了椒盐自己能做吗(做椒盐时，千万不要直接炒花椒大厨都是这样做，椒盐又香又麻)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
椒盐自己能做吗(做椒盐时，千万不要直接炒花椒大厨都是这样做，椒盐又香又麻)
生活中，我们常会用到一种调料，那就是“椒盐”，不管是做面食，还是做馅饼等等美食，我们都会用到椒盐，虽然市面上也有椒盐卖，但是很贵，5元钱只能买得到一点，而很多人就会自己在家做椒盐，相信很多人都尝试在家做过，但是做出来的花椒不仅不香，而且还有苦涩味，其实做椒盐时，只有掌握了正确的步骤，椒盐才能做的味道正，做椒盐时，千万不要直接炒花椒！大厨都是这样做，椒盐又香又麻。今天我就把地道的湖北椒盐做法和具体配方分享给您，这样做出来的椒盐香气四溢，放半年不坏。
像我这样做的椒盐，不管是什么菜中都可以放，一般500克食材放1克的椒盐就可以，放的太多，会压住菜肴本身的味道，接下来我就把椒盐的做法分享给您！
【湖北椒盐】
【椒盐配方】：红花椒25克、青花椒25克、食盐7克、三奈1克、小茴香3克、八角3克、黑胡椒颗粒3克。
做法：
1.先将红花椒青花椒用60度的温热水浸泡15分钟，时间到后，将花椒用水清洗1遍，沥干水分备用。
2.三奈、小茴香、八角、黑胡椒用清水清洗2次，完全沥干水分备用。
3.将锅洗净，然后烧到微热时，把青花椒、红花椒、小茴香、八角、放入到锅中，小火炒3-5分钟，直到闻到一点点香味即可，炒花椒必须小火炒，不然花椒一会儿就糊了。
4.接着将三奈、黑胡椒、食盐放入到锅中，继续小火炒6分钟左右，直到闻到花椒和香味即可关火，然后将炒好的所有调料放凉备用。
5.将冷却的香料放入到搅拌机中，搅拌成粉末即可备用，用不完的椒盐，用密封罐密封住，放入到常温可以保存半年。
制作椒盐的5大诀窍：
1.做椒盐时，我们要选择青花椒和红花椒两种花椒，因为两种花椒味道可以互补，使做好的椒盐闻着香吃着麻。
2.做椒盐时，红花椒和青花椒需要用温热水浸泡15分钟，此不做可以去除红花椒和青花椒的苦涩味和杂质，很多人椒盐做的苦，就是因为没有浸泡，所以这1步不能少，决定椒盐能不能做成功的关键。
3.炒椒盐时，一定要小火炒，如果火太太，香料的香味还没有炒出来就会糊，炒椒盐时，我们需要一直的搅拌锅，使每一颗香料都能均匀的受热。
4.炒好的香料和盐，需要完全冷却后才可以打磨成末，如果大家磨热的香料，很容易产生糊味。
5.做好的椒盐，大家一定要密封好，不要裸露在空气中，裸露在空气特别容易使椒盐走潮，会使椒盐吃着不香不麻了。
这就是今天分享给大家的椒盐做法，不管什么菜，都可以放一点点椒盐，保证能使做出来的菜比以前的更香更入味！今天的椒盐的方法就分享到这里了，如果您喜欢我的文章，请点一个关注，我们明天再见！
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...的喜好来调整比例。4、开机，把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。5、研磨好的椒盐粉，凉后放罐子里密封保存。
...据个人的喜好来调整比例。4、把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。5、研磨好的椒盐粉中加入小肠就完成了。
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