植脂末(我们调查了36款“奶片”，发现超四成所用主料非“奶”)

Posted 2023-05-30

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植脂末(我们调查了36款“奶片”，发现超四成所用主料非“奶”)

提到奶片，人们通常会认为它是奶制品的一种，能帮助更便捷地摄取营养。

然而，新京报记者近期对北京市场销售的22个品牌、36款“奶片”产品调查发现，超四成产品使用的主料是植脂末、含乳食品基料粉等非乳粉成分。同时，部分“羊奶贝”“驼奶贝”所用的的核心成分添加量成谜，而5款标称含牛初乳的“奶片”中有3款牛初乳添加量仅0.5%，1款添加量仅0.3%。

中国人民大学商法研究所所长刘俊海指出，这类产品与消费者心理预期产生较大差距，“涉嫌误导消费者，侵害了消费者的知情权和选择权等权益。”

36款“奶片”超四成用的主料非“奶”

自3月7日起，新京报记者走访北京商超、便利店、母婴店、新型零售门店等渠道，收集到22个品牌的36款奶片、奶贝类产品信息，发现超四成产品使用的主料是植脂末、含乳食品基料粉等非乳粉成分，这与消费者对“奶”字的预期相差甚远。

国标《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）规定，各种配料应按制造或加工时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可不按递减顺序排列。因此排在配料表首位的成分，一般来说在食品原料中含量最多。

以此为依据，36款“奶片”中，有21款主料（指配料表首位）为乳粉，占比约58.3%。另有10款主料为含乳食品基料粉，4款主料为植脂末，涉及“功夫小鸭”玩具乳片，“丹顿”原味牛奶糖，“小猪佩奇”奶片糖，“赛味馆”积木形奶片糖，永辉“馋大师”原味奶贝，“雪原”含牛初乳奶贝，“牧诺”益生元羊奶贝，“草原红牛”益生菌含乳片等。此外，“奶片”的含奶量标注也是五花八门。标注乳粉含量的有14款，且含奶量显示从25%到81%不等。有19款产品即使添加了乳粉，也没有做任何含量标注。

“丹顿”原味牛奶糖主料为植脂末。

公开资料显示，植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的产品。北京一位乳企研发人员告诉新京报记者，从成分看，含乳食品基料粉也是植脂末的一种。植脂末有奶香味，但口感与奶粉相比较差，企业使用植脂末的一个主要目的是减少奶粉的使用、降低成本。“目前每公斤全脂奶粉的价格大概是37元，而植脂末不超过10元。”

该研发人员还提到，“植脂末中的氢化植物油含有反式脂肪酸，对心脑血管健康不太好。凡是有看配料表习惯的消费者，看到‘植脂末’可能就对产品印象不好了。”

国标《预包装食品营养标签通则》规定，食品配料含有或生产中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中应标示出反式脂肪含量。如每100克食品中反式脂肪酸含量低于0.3克时，可标注为“0”。标称乐达食品（东莞）有限公司委托生产的“小猪佩奇”奶片糖（原味），标注的反式脂肪酸单位含量就有0.5克，产品主要成分为植脂末。

“小猪佩奇”奶片糖（原味）主料为植脂末，反式脂肪酸单位含量为0.5克。摄影/王思炀

此外，从营养成分来看，“奶片”中的乳粉添加比例越多，蛋白质含量通常越高。如标称全脂乳粉添加量≥81%的“都市牧场”牛奶片，单位蛋白质含量达18.2克。而以植脂末或含乳食品基料粉为主料的14款“奶片”产品，单位蛋白质含量普遍不高。如“功夫小鸭”玩具乳片主料为植脂末，全脂乳粉添加量未标注，单位蛋白质含量3.2克，为36款“奶片”中最低的一款。

山东一家奶片代工厂相关负责人介绍，市面上销售的奶片，奶粉含量多在40%-60%，在不含包材、运费等其他成本的情况下，如果加工量在100万片-150万片，则每片（2克）奶片的代工成本为5分钱，量大还会价格从优。该负责人说，市面上所售部分含奶量在20%、30%，以植脂末为主要原料的奶片，每片代工成本可再便宜1分钱。

部分“牛初乳片”中牛初乳添加量仅0.3%-0.5%

除常规“奶片”外，市面上还有不少“驼奶片”“羊奶片”“牛初乳奶片”及“益生菌奶片”，但其中的驼奶、牛初乳等特殊成分的实际含量并不高。

在新京报记者统计的36款“奶片”中，有5款标称含有牛初乳。据产品配料表，“都市牧场”牛奶片（牛初乳原味），“朴珍”含牛初乳奶贝，“雪原”含牛初乳奶贝三款产品中的牛初乳添加量在0.5%左右；“赛味馆”牛初乳奶棒（牛奶味）牛初乳添加量仅为0.3%；“小奶花”含牛初乳奶贝贝中牛初乳粉含量最高，但每100克添加量仅为5克。

而在“驼奶贝”“羊奶贝”中，其相关核心成分含量普遍成谜。如“淘气牛”驼奶贝，其驼奶粉位于配料表第六位，未标注含量；“牧诺”益生元羊奶贝（原味）及“恩禾金”羊奶片（原味）、益生元羊奶片3款产品中，羊奶粉均位于配料表第二位，但均未标注含量。

“淘气牛”驼奶贝中驼奶粉位于配料表第六位。

内蒙古牧诺食品科技有限公司相关负责人3月11日回应新京报记者称，公司产品的标识标志都通过了第三方机构审核，出过检测报告单，产品没有标注羊奶粉含量的原因可能是“国家没有标准让标”。至于产品中具体含有多少羊奶粉，他表示出差在外不方便询问研发部门。“淘气牛”生产方呼和浩特市马勒情食品有限公司相关负责人截至发稿未回复。

“加驼奶粉、羊奶粉不是不可以做，但成本高，像驼奶粉现在均价达到了五六百元一斤。当然，也可以只加一点作为噱头，不一定非要加多少是不是？”上述山东一家奶片代工厂相关负责人透露，如果产品名称叫“驼奶片”“羊奶片”或“牛初乳奶片”，含量通常只要≥5%即可。在成本方面，该负责人称，奶粉含量在50%以上的奶片每片成约为5分钱，如果是“驼奶片”“羊奶片”或“牛初乳奶片”，要加相关成分，“每片代工成本差不多6分钱。”

对于标称添加了益生菌的“奶片”产品，该负责人称，奶片中添加益生菌需要特殊工艺，菌种的活性保持无法跟益生菌粉相比。“其实片剂加益生菌没什么用，一加热就没了。”

云无心表示，一些“驼奶贝”的主要成分是麦芽糊精和糖，“叫‘驼奶贝’，其实驼奶粉少得可怜。这种商品名称属于监管灰色地带，也容易引起消费者误会。”

中国人民大学商法研究所所长刘俊海认为，如果产品实际含量只有0.5%或5%，但产品名称叫作“驼奶片”或“羊奶片”，会与消费者心理预期产生较大差距，与理性的商家信息披露要求差距也较大，“这样的产品涉嫌误导消费者，侵害了消费者的知情权和选择权等权益，需要纠正。”

奶片产品尚无统一强制性标准

新京报记者注意到，目前奶片、奶贝类产品主要分为坚实型压片糖果、含乳固态成型制品两类，尚无统一的强制性标准，一些企业执行的是企业标准。

压片糖果类“奶片”多执行的是《糖果压片糖果》SB/T 10347—2017。该标准是商务部颁发的推荐性标准，对“奶片”类产品没有专门规定，对含奶量、蛋白质也未限定数值。

而被不少消费者视为地方特产的奶贝类产品，大多执行的是内蒙古自治区地方标准《乳粉制固态成型制品》DBS15/002-2011。该标准对产品中蛋白质的含量要求为≥6.5%（添加蔗糖），未添加蔗糖的产品则蛋白质含量需≥8%。

不过一位内蒙古传统乳制品企业负责人向新京报记者透露，当地生产奶片类产品的厂家很多，但奶片、奶贝并不是内蒙古传统奶制品，“因为含奶量少，我们很少吃这种东西。奶片加工比较简单，机器设备一到就行，不像传统奶制品需要很多人工。很多产品打出‘内蒙古’的旗号，可能是因为我们这边奶源比较多。”

新京报记者注意到，一款标称汕头市金多宝健康食品有限公司生产的“立仔蒙古奶贝”，产品包装上印有蒙古包图案，但实际产地在广东汕头，产品配料由葡萄糖、植脂末、牛奶味香精、柠檬黄构成，甚至连乳粉都未显示添加。

对于“蒙古奶片”的名称含义，汕头市金多宝健康食品有限公司3月11日向新京报记者解释称，其产品中使用了内蒙古的奶源，但由于添加量较少，所以未在配料表中标注。

中国政法大学传播法研究中心副主任、中国广告协会法律咨询委员会常务委员朱巍认为，该产品标称“蒙古奶片”，“这个‘蒙古’究竟是品种上的蒙古羊的奶？驼的奶？还是产地在内蒙古？非常容易混淆，涉嫌误导消费者。”

（新京报记者王思炀对此文有贡献）

新京报记者郭铁摄影郭铁（除署名外）

编辑祝凤岚校对刘军

来源：新京报