怎样做东北酸菜
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篇首语:“善与恶皆为上帝的成见。”蛇如是说。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样做东北酸菜相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
怎样做东北酸菜
1、将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可将白菜竖着剖开成两半。2、将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐),然后将白菜摆放到缸里,每两层撒一把盐,摆满后再撒一把盐就可以了,压上石头或重物,我腌了8棵白菜大约30多斤,就用了4把盐,大约200克左右,盐不要放多,以免腌出的酸菜发苦。3、过7、8个小时候将白菜缸里填满清水(自来水就可以)没过白菜就可以了,酸菜就算是腌完了。4、一定要用石头或者重物一直压着,一个月后就好了,不要盖上,酸菜怕热怕捂,怕落灰就用纱布盖一层就可以了;要放到阳台上等凉爽的地方,大约2~8度最好;腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去,如果撇出去水太少了,可以再添一些;还有千万不能沾油,容易烂的。相关参考
1、准备容器:塑料桶、坛子、缸,不能使用铁制,铝制容器。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满。3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起。4、不要让白菜露出水面,用塑料膜封好,与...
1、准备食材,白菜一颗,粗盐15茶匙。2、冲洗,洗去残留的农药,控干水分,防止腌制时坏掉。3、最后进行腌制,在白菜上撒上粗盐,每一斤白菜用两茶匙盐腌制,压上重物,盖上保鲜膜,置于室外腌制21天即可。
1、五十克豌豆淀粉加五十克清水搅拌均匀,锅中放五百毫升清水,水开,倒入淀粉不停搅拌。倒入容器中冷藏一个小时。2、碗中放点蒜末、葱花,小米辣,浇上热油,生抽、陈醋。鸡精,白糖、辣椒油、香油搅拌均匀,取出凉...
1、材料:茄子300克、虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量。2、将虾酱加料酒、虾皮调成汁;鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。3、将茄子两面改成裹衣花刀,浇上虾酱汁,入锅蒸熟。4、将蒸熟的茄子挂糊后入锅...
1、材料:茄子300克、虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量。2、将虾酱加料酒、虾皮调成汁;鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。3、将茄子两面改成裹衣花刀,浇上虾酱汁,入锅蒸熟。4、将蒸熟的茄子挂糊后入锅...
1、食材:茄子适量、肉末适量、蒜末适量、香菜适量、葱花适量、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、老干妈适量、十三香适量、水淀粉适量、耗油适量。2、茄子洗净,切成长条状,备用。3、锅中放油,油温五成热下锅炸茄子,炸至...
1、材料:花菜15g、小料15g、生抽15g、鸡精15g、白糖15g。2、锅中炸花菜。锅中加入适量的油,油热后放入切好的花菜,把花菜炸1分钟左右捞出控油。3、油热炒配料。锅加入适量的油,油热后放入肉片,炒变色后加入小料,翻炒...
1、准备一块东北大豆腐。2、从中间切开,切成0.5厘米左右的片。3、起锅,放油,油烧热摆入豆腐片。4、小火慢煎,煎至一面金黄,翻面继续煎。5、煎至两面金黄,取出装盘备用。6、准备配菜:一根青椒,半根胡萝卜都切成片...
1、材料:中筋面粉250克、温水140克、酵母3克、白糖15克、植物油5克、花椒粉,盐,植物油少许。2、将酵母、水搅拌均匀,再与面粉、糖、油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。3、将面团擀成长方形的薄片,在面片上...
1、可以做凉拌木耳,需要先准备一些香菜,清洗干净以后切成段状,红辣椒切丝,然后再把干木耳放到水里面浸泡一下,然后在洗干净锅中加入适量的水烧开,焯烫一下过凉水,把糖,麻油,盐,醋,生抽放到碗里面调成汁,...