怎样做东北酸菜

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篇首语:“善与恶皆为上帝的成见。”蛇如是说。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样做东北酸菜相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

怎样做东北酸菜

1、将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可将白菜竖着剖开成两半。

2、将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐),然后将白菜摆放到缸里,每两层撒一把盐,摆满后再撒一把盐就可以了,压上石头或重物,我腌了8棵白菜大约30多斤,就用了4把盐,大约200克左右,盐不要放多,以免腌出的酸菜发苦。

3、过7、8个小时候将白菜缸里填满清水(自来水就可以)没过白菜就可以了,酸菜就算是腌完了。

4、一定要用石头或者重物一直压着,一个月后就好了,不要盖上,酸菜怕热怕捂,怕落灰就用纱布盖一层就可以了;要放到阳台上等凉爽的地方,大约2~8度最好;腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去,如果撇出去水太少了,可以再添一些;还有千万不能沾油,容易烂的。

相关参考

如何做东北酸菜

1、准备容器:塑料桶、坛子、缸,不能使用铁制,铝制容器。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满。3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起。4、不要让白菜露出水面,用塑料膜封好,与...

怎么做东北酸菜

1、准备食材,白菜一颗,粗盐15茶匙。2、冲洗,洗去残留的农药,控干水分,防止腌制时坏掉。3、最后进行腌制,在白菜上撒上粗盐,每一斤白菜用两茶匙盐腌制,压上重物,盖上保鲜膜,置于室外腌制21天即可。

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