炒酸豆角的做法大全

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炒酸豆角的做法大全

1、清炒酸豆角:酸豆角切小段,葱姜蒜、干辣椒切小粒,锅内放植物油烧热;放入干辣椒、葱姜蒜爆香,放入酸豆角翻炒,盖盖焖一会儿,如果味淡加盐入味出锅。

2、酸豆角炒肉:酸豆角切小段、肉切片、姜切丝、大蒜拍扁切小块、小米椒随便切。油烧热加入五花肉炒出油划到锅的一侧,加入大蒜和姜丝爆香。加入酸豆角翻炒片刻,再把肉划到一起炒。加入小米椒翻炒片刻再加入适量生抽。加少量水后继续翻炒(可加鸡精),再加入大葱段断生,即可出锅。

3、酸豆角炒肉末:买新鲜的嫩豆角,洗净切碎,放入适量的盐,搅拌均匀以后放入玻璃瓶密封,大概两天以后豆角由绿变成淡黄色即变成了酸豆角,这时可打开瓶盖侧出豆角末,洗干净后挤干净水;这时锅里放入油,倒入蒜末爆香,再放入肉末,加适量蚝油和生抽,炒干水分以后把肉末装入碗内,锅内留油然后倒入豆角翻炒均匀后加入适量盐,炒干水分以后再把肉末倒入,再放入干辣椒粉,翻炒均匀后加适量的鸡精盛入盘中即可。

相关参考

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1、主料:酸豆角200g,瘦肉100g。2、辅料:油适量,盐适量,白醋适量,生抽适量,玉米淀粉适量,大蒜适量。3、酸豆角清洗干净后切段。4、猪肉剁成肉末。5、肉末内加入盐,油,生抽,淀粉搅拌均匀备用。6、锅中热油爆香蒜...

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肉末炒酸豆角的做法

1、酸豆角洗净,切丁,放入盘中备用,肉末里加入酱油,搅拌均匀,腌制10分钟。2、生姜切末,蒜切片,辣椒切碎备用,姜蒜下锅煸香,煸香后加入腌制好的肉末翻炒。3、肉末变色后,加入辣椒翻炒均匀,加入酸豆角继续翻炒...

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1、酸豆角洗净切小段,麻辣萝卜干切丁,所有的配料切粒状备用,蒜白,蒜绿要分开。绞肉用姜汁和少许的料酒抓一下。2、锅中不放油,热锅下酸豆角和萝卜丁小火慢慢炒2-3分钟,把水汽和发酵的酸味烘出来,香味很浓郁的时...

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炒酸辣白菜的做法大全

1、方法一(1)将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝。(2)青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片。(3)将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;锅内加少许底油烧热。(4)依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;爆香后...

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肉末炒酸豆角

1、主料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克)。2、配料:蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。3、酸豆角用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段。猪肉切成肉末待用。4、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干...

怎样炒酸豆角好吃

1、准备适量腌制好了的豆角及青红椒、大蒜瓣洗净。2、酸豆角用清水反复清洗两遍,然后挤干水份装盘备用。青红辣椒及大蒜瓣切成碎末备用。3、起锅烧热,先不要放油,将酸豆角倒入锅中翻炒,炒干多余的水汽后再倒适量油...

鸡胗炒酸豆角

1、酸豆角氽水后待用,2、鸡胗洗净切小块,放入油锅中滑熟,3、姜、蒜洗净切末,4、把锅中余油烧热,放入姜、蒜炒香,加入酸豆角、鸡胗翻炒,加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。5、特点:脆嫩爽口,微酸开胃。6、...