酸菜是什么菜做的
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酸菜是什么菜做的
1、酸菜是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜制成的一种泡菜。酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不一样。2、酸菜是一种蔬菜腌制食品,流行于中国大陆东北、南方各省及台湾。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作,常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等。3、因原料的不同有各种不同的品种,各品种的口感差异较大。在中国东北和中国北方地区一般专指以白菜为原料的酸菜(晋语区多用芥菜制作,名为黄菜)。酸菜脱水或凉干之后称为“酸菜干”。4、酸菜在中华名族的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。相关参考
1、酸菜一般是白菜做的。酸菜古称菹,在《周礼》中就有其大名。2、制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。酸菜是由多道工序制造而成,除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。酸菜...
1、酸菜一般是白菜做的。酸菜古称菹,在《周礼》中就有其大名。2、制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。酸菜是由多道工序制造而成,除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。酸菜...
1、酸菜一般是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜做的。酸菜由多道工序制造而成,首先除去外部死叶子后清洗干净,然后用开水浸泡,最后放入坛子内发酵,一个星期后即可食用。2、酸菜,主要存在于中国东北地区和德国,...
1、制作老坛酸菜最早是用白菜(古称菘)等原料进行腌渍,现今常用的材料为萝卜,豇豆,盖菜,子姜(紫红的的嫩姜)、辣椒等。2、老坛酸菜,古称菹,《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了祖先用白...
1、常见的菜都可以泡。例如,姜,蒜、蒜苔、辣椒、黄瓜、青笋、萝卜。2、首先得选好泡菜坛子。泡菜坛子,有土陶的,有玻璃的,有细磁的,一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。挑选时,要注意检验它的封闭性能...
...发酵变酸;青绿色的包菜外叶变成黄色就是酸了,好吃的酸菜就做好了。2、方法二:包菜掰开洗净,晾干水分,不需要晒太阳,把晾干水分的包菜切块,喜
1、酸菜一般是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜做的。酸菜由多道工序制造而成,首先除去外部死叶子后清洗干净,然后用开水浸泡,最后放入坛子内发酵,一个星期后即可食用。2、酸菜炖熟煮透了才可以食用,如果长期食...
酸菜和鱼类,牛肉、藕片都好搭配。1、藕片酸菜(1)将藕去节、削皮洗净,切成片;将酸菜切成末待用。(2)炒锅置旺火上,倒入5汤匙油烧热,爆香葱末、姜末,倒入酸菜末,炒3分钟,下藕片同炒,加入鸡粉、盐和少许水翻...
1、切姜片,葱切段,酸菜切片。2、牛肉切块,冷水焯水,烧热后盛出备用。3、然后将豆瓣酱、酸菜放入锅中翻炒。接着放入牛肉不断翻炒,并放入料酒、桂皮、香叶、葱姜,加入水。大火煮沸,转小火煮40分钟,放入粉条即可...