酸菜鱼一般用什么鱼做
Posted
篇首语：艺术是生活的镜像，生活给了艺术再创造的灵感和力量。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酸菜鱼一般用什么鱼做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
酸菜鱼一般用什么鱼做
1、首先是最常见的草鱼，草鱼每个地方都有这种鱼，草鱼土腥味比较重，做的时候要注意除腥，另外就是辞比较多，但是肉质相对细嫩，是饭店最常使用的鱼。2、除了最普遍的草鱼，现在的一些饭店开始选用巴沙鱼和龙利鱼做酸菜鱼。龙利鱼和巴沙鱼无骨无刺，是一整块肉，吃起来不用担心被卡刺。虽然这两种鱼没有刺，但是肉没有弹性容易散开。3、白鲢鱼的价格实惠，但是刺多腥味重，不是做酸菜鱼的最佳选择。花鲢鱼的鱼头比其他鱼要大一些，所以很多美蛙鱼头都煮的花鲢的鱼头，但是它的鱼肉肉质较粗糙，容易散，也不是做酸菜鱼最好的选择。4、黑鱼是做酸菜鱼的首选，因为它除了中间的那根大刺，别的地方基本没有刺，肉多并且细嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，可以保护肉不会碎。所以用黑鱼做出来的酸菜鱼肉质细嫩吃起来滑溜溜很酸爽，但是黑鱼的价格也比较贵一些。5、 如何做酸菜鱼最好吃 ：（1）首先将洗净的酸菜切成丝，将鱼从尾部中间切开，去除鱼头，鱼的另一面也同样切开，将鱼两面的刺去除，将鱼刺和鱼头切块备用。（2）将鱼肉片成鱼片，加入一勺盐，两勺生粉搅拌均匀，起锅烧油至油热，放入生姜，大蒜，加入适量食用水，煮沸后放入酸菜。（3）煮两分钟后放入鱼骨，将鱼骨煮熟后，捞出鱼骨和酸菜，往锅内加入盐半勺，鸡精一勺，陈醋一勺，依次放入鱼片，等鱼片煮熟后，出锅装碗即可。 相关参考
酸菜鱼用草鱼、黑鱼、鲈鱼做比较好，详情如下：1、草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，一般饭店里面比较常使用的鱼！2、黑鱼肉嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，那个东西可以保护肉不会碎，吃起来...
1、首先将龙利鱼切斜刀片，加入花雕酒盐腌制15分钟。2、其次锅中爆香，放入辣椒姜片，加入酸菜翻炒均匀。3、然后加入黄辣椒酱，翻炒均匀，加入盐，热水，味精，花雕酒放入鱼片。4、最后撇去浮沫，中火煮开就好了。
1、酸菜鱼用草鱼做最好。2、酸菜鱼最常见的食材是草鱼。草鱼是最常见的草食鱼，几乎每个地方都有这种鱼。草鱼土腥味比较重，做的时候要注意除腥，另外就是刺比较多，但是肉质相对细嫩，但是吃起来不腻，不像其它的鱼...
1、酸菜鱼通常是使用草鱼、鲤鱼、黑鱼来制作，适合使用刺少肉嫩的淡水鱼制作，具体还要根据个人的口味来决定。制作酸菜鱼的时候，一定要将鱼片切成手掌大小的蝴蝶片，这样可以使鱼肉受热均匀，做出来的口感更好。2、...
1、酸菜鱼用黑鱼来做比较好、黑鱼所含的骨头和刺很少，肉多，而且含有丰富的蛋白质，营养价值很高，尝起来的口感非常软嫩，制作酸菜鱼的时候，一定要将鱼片切成手掌大小的蝴蝶片，这样可以使鱼肉受热均匀，做出来的...
1、黑鱼之所以适合做酸菜鱼，不仅仅是因为它刺少，它的肉质细嫩，天生带有一根黏黏的东西，可以保护肉质不会碎，在制作酸菜鱼的过程中，不会让肉质遭到破坏，吃起来滑溜溜的，但是黑鱼价格也贵。2、巴沙鱼自然就不用...
...鱼的体型大，肉质细嫩，而且鱼刺较少，使用草鱼制作的酸菜鱼，刺少肉多、鱼肉鲜美、汤味浓郁。草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质对于血液循环非常有利，它也是心血管病人非常好的滋补食品，经常食用草鱼制作而...
1、适合做酸菜鱼的鱼类食材并没有太大的限制，只要是淡水鱼类就可以。在这个前提之下，可以选择拿来做食材的范围就广了。比如黑鱼、草鱼、鲈鱼、巴沙鱼等都非常适合拿来做酸菜鱼。2、黑鱼所含的骨头和刺很少，肉多，...
...鱼的体型大，肉质细嫩，而且鱼刺较少，使用草鱼制作的酸菜鱼，刺少肉多、鱼肉鲜美、汤味浓郁。草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质对于血液循环非常有利，它也是心血管病人非常好的滋补食品，经常食用草鱼制作而...
1、酸菜鱼通常是使用草鱼、鲤鱼、黑鱼来制作，适合使用刺少肉嫩的淡水鱼制作，具体还要根据个人的口味来决定。制作酸菜鱼的时候，一定要将鱼片切成手掌大小的蝴蝶片，这样可以使鱼肉受热均匀，做出来的口感更好。2、...