四川酸菜鱼的做法最正宗的做法
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四川酸菜鱼的做法最正宗的做法
1、鱼切片后，放盐、白胡椒、蛋清、干淀粉腌渍，抓拌均匀，静置20分钟。酸菜切丝，焯水备用。锅里放油，加葱姜蒜、鱼头、鱼尾等炒一分钟。放酸菜炒一分钟，兑开水，大火烧开，转中火煮至鱼汤白。2、转大火放入鱼片，待其七成熟捞出，过滤鱼汤倒入碗中。锅里放油，加花椒、辣椒圈，转小火，捞出浇在鱼片上。 相关参考
...鱼片和汤汁。11、倒入辣椒油，这样一份美味的正宗四川酸菜鱼就做好了。
...放油，加花椒、辣椒圈，转小火，捞出浇在鱼片上。4、酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜黑鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。
1、鱼切片后，放盐、白胡椒、蛋清、干淀粉腌渍，抓拌均匀，静置20分钟。酸菜切丝，焯水备用。2、锅里放油，加葱姜蒜、鱼头、鱼尾等炒一分钟。放酸菜炒一分钟，兑开水，大火烧开，转中火煮至鱼汤白。转大火，放入鱼片...
...一干净炒锅烧热，倒入油，把泡椒末煸炒出味后，倒入煮酸菜鱼的锅中，煮熟鱼片后加入味精，撒上葱花即可。
正宗乌鱼片的做法(酸菜乌鱼片这样做，片片爽滑细嫩，入口即化，不腥不辣，味道好)
...，不腥不辣，味道好提起鱼的做法，想必最熟悉不过的是酸菜鱼和水煮鱼，还有清蒸鱼，再我们当地，吃水煮和酸菜鱼多些，水煮鱼中其实也加有少许的酸菜，但酸菜鱼佐料则以酸菜多些，辣椒少些，更适合大众口味。酸菜需用...
担担面的面是什么面(正宗四川担担面做法，超详细的做法，吃上一口就会爱上它)
作为四川最有名的担担面，基本上是家喻户晓。担担面每个地方都有，但是还是四川成都的最正宗，最好吃。担担面最重要的还是酱料了，是面的灵魂，做好酱料，是最关键的一步。还有肉燥的做法，也起到灵魂的作用。这两个...
1、把草鱼成片，鱼肉取下来，把鱼骨剁成块，鱼肉片成鱼片。2、把酸菜切成块，四川泡菜味道更正宗。3、把鱼片上浆，加入一勺盐，用手抓匀，加入淀粉，一个鸡蛋清放30克淀粉，搅拌均匀，倒入鱼片的碗中，搅拌均匀，浆制5...
1、做法一：⑴酸菜，西红柿，切丁。⑵肉切丝加山芋粉，盐，酱油稍腌一会。⑶锅里倒少许油，热了倒肉翻炒至熟。⑷加料1再炒闻到酸菜的香味，加适当的水，煮沸关火。⑸烧好开水煮面。捞起。⑹放入炒好的菜菜，入大骨汤...
正宗酸菜鱼头的做法如下。1、鱼头洗干净，用盐巴腌制15分钟，腌制鱼的时间把酸菜，葱姜蒜洗干净备好，酸菜切好备用。2、锅中放油烧热，放入鱼头，煎至两面金黄捞出备用，用锅中的油把葱姜蒜爆香，再放入酸菜和辣椒爆...
1、原材料：酸菜、草鱼、野山椒、蒜、姜、葱、泡海椒、红薯淀粉、食盐、料酒、蛋清、猪油、白胡椒粉、白酒、味精。2、把酸菜斜刀切成片，这样吃起来更爽口更脆，老姜切成片。3、再拿一些野山椒，把野山椒的蒂摘掉切碎...