棒棒鸡的(你不知道什么是棒棒鸡，对吗？我们今天来了解下它的起源)
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棒棒鸡的(你不知道什么是棒棒鸡，对吗？我们今天来了解下它的起源)
一块美味佳肴，几段传奇历史，回味感知中餐，人生中这个浩瀚的中餐故事。
棒棒鸡又叫嘉定棒棒鸡、乐山棒棒鸡。这道菜起源于乐山汉阳坝，今眉山市青神县汉阳镇。两种汉阳鸡烹调使用。用木棍松开鸡肉，然后使用棒棒鸡是四川的特色菜，也是川菜中的凉菜。主料是鸡肉，此菜型属奇味，麻、辣、酸、甜、鲜、血，这种香味所有的味道。
如今的刘海鸡品牌运营，有麻辣、五香、泡椒、藤椒，麻辣、咸鲜、酱香，是四川熟食的典型代表。据解释，清朝时期，偏僻山区四川雅安消费了一些美食。经过长时间的学习和汤底搭配实践，煮出来的鸡肉口感不错，绝密汤汁，红油清香，让人垂涎欲滴。然而，当时生产力落后，肌肉是奢侈品，只有在假期吃一次。有人想出了一个妙招，把整只鸡切成许多块，然后把那盒胶片卖掉。它卖的鸡片出奇的好吃。它成名了，但后来又出现了。
一个新问题是，单用菜刀无法将每块鸡肉切得均匀，顾客在购买时常常对大小提出批评。因此，小棒作为标准切鸡肉均匀片，确保每个顾客购买的鸡肉片厚度相同，鸡肉更美味，切割时，一人拿刀，一人拿铁棍，默契十足。棍子打在刀背上的声音随力量、节奏和se的轻重而变化LF-节奏，给人听音乐的感觉，因此得名刘海鸡。
2015年，第四代继承人周石英和第五代继承人李良峰推出传奇连锁品牌棒棒鸡，致力于保护名菜棒棒鸡的非遗技艺走向世界。
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