梅洛 赤霞珠 设拉子 洛神(5种非典型的混酿带你领略赤霞珠不一样的风采)
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篇首语：少成若天性，习惯如自然。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了梅洛 赤霞珠 设拉子 洛神(5种非典型的混酿带你领略赤霞珠不一样的风采)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
梅洛 赤霞珠 设拉子 洛神(5种非典型的混酿带你领略赤霞珠不一样的风采)
赤霞珠以其深厚的单宁，饱满的酒体和优秀的陈年能力，长期以来都被称为“葡萄之王”。如此出色的葡萄品种，无论是单一品种还是和其他品种一起混酿，都能创造出很多优秀的酒款。
梅洛是赤霞珠在波尔多红酒中具有标志性的合作关系，梅洛和赤霞珠的混酿或许是大家普遍都知道的搭配，但请继续阅读以了解更多能与赤霞珠完美融合的其他葡萄品种。
赤霞珠/西拉
奔富的旗舰酒款——Grange
在1960年代，赤霞珠和西拉Syrah（或设拉子Shiraz）的结合，是令奔富由不起眼的澳大利亚生产商跃升为全球知名企业的原因，其特色产品如仅含有少量赤霞珠的Grange酒款，和接近50比50混合比例的Bin 389。
奔富389
这个组合在美国加州也越来越普遍，如位于帕索罗布尔斯(Paso Robles) Justin Vineyards & Winery的酿酒师Scott Shirley，他会添加了一些赤霞珠以增加“酒体的结构，陈年能力和余味的长度”，以平衡西拉（Syrah）所特有的“丰富的质感，柔顺的单宁和在口中饱满的果味。”他表示只要处理得当，赤霞珠和西拉（Cab-Syrah）的混酿在口感上会很饱满顺滑，同时酒体结构却很紧实，可口易饮再加上成熟的果香风味，这些搭配在一起能够让这个混酿酒款达到和谐平衡的状态。—Matt Kettmann
赤霞珠/马尔贝克
阿根廷的赤霞珠和马尔贝克混酿
马尔贝克（Malbec）是原产自波尔多的葡萄品种，所以这两个品种的组合有着悠久的历史。但是，我们却很少看到有法国人用这两个品种来一起酿造的葡萄酒。通常，它们之间的混酿还要至少再加上多一个葡萄品种。在马尔贝克（Malbec）的第二故乡阿根廷，您却能经常会发现他们一起出现。产自这里的混酿，赤霞珠通常以较小的比例来使用，作用是以增加质感和酒体，配搭以果香味为主的马尔贝克，从而酿造一款饱满浓郁和高单宁的葡萄酒。这个组合也偶尔会出现在产自加州和华盛顿州的葡萄酒当中，尽管这些产区最常见的酒款还是波尔多混酿——赤霞珠跟多个其他葡萄品种的混酿。—Layla Schlack
赤霞珠/桑娇维塞
意大利四雅之一的西施佳雅
在这种组合里，赤霞珠能够带来黑色水果的香气和强劲的单宁结构，这样能够与桑娇维塞Sangiovese特有的红色水果香气和高酸带来很好的补充及搭配。该组合是1960年代开始在意大利所出现的托斯卡纳IGT Toscana Indicazione Geografica Tipica（IGT）的代名词。因为其受欢迎程度所以才在该地区设立了IGT等级，并成为后来设立保格利 Bolgheri DOC产地的原动力。这个组合的酒款现在依旧在托斯卡纳地区大量生产，涵盖不同价格区间和参差不齐的质量范围。另外大家也可以在来自美国加州部分能让桑娇维塞立足的产区中找到该组合的混酿酒款。-L.S.
赤霞珠/品丽珠
美国加州纳帕谷的品丽珠
在波尔多混酿中，赤霞珠、品丽珠Cabernet Franc和梅洛这三者的组合是最广为人知。而实际上赤霞珠+品丽珠两者组合出来的效果也十分不错。因此它们的混酿组合可以在世界上不同的产区:法国除波尔多以外的其他地区，以及智利，意大利（最著名的是Toscana IGT）和美国加州的纳帕谷（Napa Valley）。通常都是以其中一个品种以小比例添加的方式混酿以让酒款达到更好的平衡。一般而言，品丽珠能够给酒带出精致和细腻感，更能让你闻到一丝其特有的的草本气息作为点缀和提升；而赤霞珠则是作为这个酒款的基础，给酒带来整体的结构，饱满度，酒液的颜色和香气上的复杂性。——Sarah E. Daniels
赤霞珠/神索
神索（Cinsault/Cinsaut）这个葡萄品种的特点是高产，单宁含量低和高酸，所以它是葡萄酒世界里在混酿酒款当中最受欢迎的葡萄品种之一。但是，它和赤霞珠的成功组合仍然主要还是局限于南非和黎巴嫩。
南非的神索+赤霞珠混酿
在南非，1960-70年代赤霞珠是其中一个取代神索成为当地主要的葡萄品种。但是这个改变并不是一朝一夕就能完成：当赤霞珠刚开始流行时，由于种植面积仍然不足，使得它供不应求。于是南非在当时就实施了相关规定，允许葡萄酒在含有高达75％的神索时，酒标上依然可以标注赤霞珠，这个情况直至1970年代中后期才有所改变。在黎巴嫩，这种组合在许多酒庄中越来越受欢迎，其中包括该国最具国际知名度的酒庄——Château Musar。—S.D.
黎巴嫩最负盛名的酒庄之一：穆萨酒庄
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原文链接：https://www.winemag.com/2020/08/03/cabernet-sauvignon-best-blends/
原文标题：Five New Ways to Drink Cabernet Sauvignon
原文作者: Sarah E. Daniels, Matt Kettmann and Layla Schlack
原文发布日期：2020年8月3日
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