梅山太湖小母豬(太湖猪以下共有七个品种，上个世纪几乎满足了全国一半的猪肉需求)

现在我国人民吃的猪多数是外三元、内三元，但是在上个世纪的时候完全不是这么回事。那个年代在我国最流行的猪类品种是太湖猪，因为这种猪的生产能力非常强（直到现在也是全世界生产能力最强的猪），并且分化出了七个不同的品系。可以说在那个年代，太湖猪几乎供应了我国一半左右的猪肉需求。今天，我们就来全面科普一下这种国产名猪。

太湖猪品种一：嘉兴黑猪

嘉兴黑猪系太湖猪的一个地方类群，这种猪的特点是性成熟早、产仔多、耐粗饲、肉质好并且适合杂交。早些年的时候，法国的育种专家甚至专门来中国引进过嘉兴黑猪，并利用嘉兴黑猪的基因改良了法国品种。

嘉兴黑猪属于中等体型的猪，身体结构匀称，体型比较结实。按照头部褶皱的不同，分为马面头、寿字头、翁字头三种。三种嘉兴黑猪都有着耳朵大呈下垂姿态的特征。曾经这种猪是常见三角洲杭嘉湖平原以及浙江省东北部最流行的品种。大部分的中小散养户都以嘉兴黑猪为主要的养殖品种。

太湖猪品种二：横泾猪

横泾猪得名于江苏省吴县的横泾镇，这种猪是江苏省地区的劳动人民繁育出的太湖品系。横泾猪在太湖猪的七大品系之中属于体型比较大的一种，成年后的公猪体重可以达到300斤以上，母猪可以达到320斤左右。

横泾猪的特点是体毛比较稀疏，毛发之间的距离比较大，腹部皮肤多呈紫红色，头大额宽，并且多生褶皱。由于繁育能力很强，所以雌性的乳头非常多，一般都在8对以上，多的甚至可以达到9对。而乳头越多的母猪，往往也就是越优良的品种。

太湖猪品种三：米猪

米猪同样是江苏省地区的太湖猪品系，不过养殖区域主要集中在扬中和金坛两县，并向周围区域小范围辐射。

相比较横泾猪来说，米猪的体型就比较小了，成年之后的公猪体重只能达到250斤左右，母猪的体重比公猪更轻，仅为200斤左右。

米猪对饲养标准的要求相对比较高，但是饲料报酬在本地猪之中属于上层，虽然养殖范围不甚广泛，但是确实太湖品系中肉质最好的品种之一。

太湖猪品种四：沙乌头猪

沙乌头猪作为太湖猪下的品种之一，主要生活在亚热带气候比较温和多雨的地区，不适宜干旱温差大的地区饲养。从实际的养殖范围来说，曾经上海市崇明县及周边的区域是沙乌头猪的主要养殖区。

作为一种适宜食用的品种，沙乌头猪是太湖猪品种以下肉脂最好的，经过屠宰之后，沙乌头猪的酮体呈现鲜红色，肉的吸水能力很强，烹饪过之后会显得细嫩多汁。而且沙乌头猪皮薄骨细，屠宰率在地方猪中算是比较高的品种。

太湖猪品种五：二花脸猪

二花脸猪是太湖猪品系中历史最为悠久的品种，早在六千多年以前，二花脸猪就已经在我国开始被人工繁育了。八九十年代，这种猪主要被苏州地区的中小养殖户饲养，比如武进、江阴、锡山、 常熟、张家港等地。

二花脸猪嘴筒稍长且微凹，鼻额间有一突起横肉，头部面额皱纹清楚，上有2～3道横纹。作为太湖猪以下的品种，二花脸猪是母性最好的猪类品种之一，所以在繁育的时候会比较省心，头均产仔16头左右，成活率极高！

太湖猪品种六：梅山猪

梅山猪是上海市嘉定区梅山猪育种中心经过多年时间培育出的良种猪，是太湖猪以下最具代表性的品种之一。这种猪曾经在世界上的地位很高，曾经有二十多个国家引进梅山猪用以改变本国的猪类品种。

在太湖猪以下的品种中，梅山猪属于体型比较小的一种，但是这种猪的生长速度非常快，并且抗病能力很强，饲养报酬极高。尽管是地方品种的猪，梅山猪却有着高达52%的瘦肉率，也正因为这个原因，所以当年这种猪饱受市场好评。

太湖猪品种七：枫泾猪

枫泾猪得名于沪浙交界处的金山县枫泾镇，曾是金山、松江、吴江地区的劳动人民主要的养殖品种。在八十年代的时候，仅金山县一处就有7000头以上的枫泾母猪存栏。

枫泾猪的特点是早熟、体型大且母性好，成年后的公猪体重能够达到300斤以上，母猪为290斤左右。平均每胎的产仔数量为14头。在太湖猪中，枫泾猪的生产能力虽然属于下层，但是凭借着比较高的饲养报酬和仔猪成活率，枫泾猪在我国的养猪历史中也有着相当高的地位。

以上是关于太湖猪七个品系的简单介绍，如今会养殖这些猪的猪场已经很少了，也许再过几年它们也会被历史遗忘……

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