梅丙酸钙(为什么蔷薇科类植物中的山梨酸会延长腐烂时间?)

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梅丙酸钙(为什么蔷薇科类植物中的山梨酸会延长腐烂时间?)

如果你仔细观察,会发现,梨子的腐烂时间很慢,这是为什么?

水果

这是因为梨子中含有山梨酸,而山梨酸会延长梨子的腐烂时间,等等,山梨酸...不是防霉剂吗?它会不会对人体有危害?首先,要先了解一下防霉剂和防腐剂。

防霉剂

防霉剂(mildew-proof agent)是指对霉菌具有杀灭或抑制作用,防止应用对象霉变的制剂。防霉剂主要成分: 季铵盐衍生物、 卡松、 表面活性剂、 增效剂等,主要适用于化妆品、洗涤用品、啫喱水、膏霜、液体肥皂及湿纸巾等日用的防腐防霉。

防腐剂

防腐剂是能抑制微生物活动,防止食品腐败变质的一类食品添加剂,要使食品有一定的保藏期,就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明,采用防腐剂是达到上述目的的最经济、最有效和最简捷的办法之一。

辨析分类

习惯上,二者常以用途而不是以化学结构相区分,因为同一物质如苯酚(phenol)低浓度时用作防腐剂,较高浓度时用作消毒剂。多数认为,防腐剂一词不适用于全身应用的药物。常用作防腐剂和消毒剂的药物有苯酚的各种取代物如联苯酚(biphenols)、甲酚(cresols)、二甲苯酚(xylenols),阳离子表面活性物质,卤素(halogens),氧化剂如过氧化氢(hydrogen per-oxide)和高锰酸盐(perman-ganates),苯胺染料(aniline dyes)和吖啶染料(acridine dyes),重金属盐,醇类(alcohols)和醛类(aldehy-des)等。

防腐剂也应用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。

你可能又会问:山梨酸,是只存在于梨子中的吗?”不,山梨酸,是可以从山琌果(蔷薇科)中提取而得,而蔷薇科类植物,有桃、李、杏、梅、苹果、梨、枇杷等水果,所以说,它们也存在微量的山梨酸。水果中的山梨酸是以内脂的形式出现的。

虽然可食用防腐剂有很多好处,但不能过多食用,过多食用,也是有伤害的。

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