梅丙酸钙(为什么蔷薇科类植物中的山梨酸会延长腐烂时间？)
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梅丙酸钙(为什么蔷薇科类植物中的山梨酸会延长腐烂时间？)
如果你仔细观察，会发现，梨子的腐烂时间很慢，这是为什么？
水果
这是因为梨子中含有山梨酸，而山梨酸会延长梨子的腐烂时间，等等，山梨酸...不是防霉剂吗？它会不会对人体有危害？首先，要先了解一下防霉剂和防腐剂。
防霉剂
防霉剂（mildew-proof agent）是指对霉菌具有杀灭或抑制作用，防止应用对象霉变的制剂。防霉剂主要成分： 季铵盐衍生物、 卡松、 表面活性剂、 增效剂等，主要适用于化妆品、洗涤用品、啫喱水、膏霜、液体肥皂及湿纸巾等日用的防腐防霉。
防腐剂
防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂，要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明，采用防腐剂是达到上述目的的最经济、最有效和最简捷的办法之一。
辨析分类
习惯上，二者常以用途而不是以化学结构相区分，因为同一物质如苯酚(phenol)低浓度时用作防腐剂，较高浓度时用作消毒剂。多数认为，防腐剂一词不适用于全身应用的药物。常用作防腐剂和消毒剂的药物有苯酚的各种取代物如联苯酚(biphenols)、甲酚(cresols)、二甲苯酚(xylenols)，阳离子表面活性物质，卤素(halogens)，氧化剂如过氧化氢(hydrogen per-oxide)和高锰酸盐(perman-ganates)，苯胺染料(aniline dyes)和吖啶染料(acridine dyes)，重金属盐，醇类(alcohols)和醛类(aldehy-des)等。
防腐剂也应用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。
你可能又会问：山梨酸，是只存在于梨子中的吗？”不，山梨酸，是可以从山琌果(蔷薇科)中提取而得，而蔷薇科类植物，有桃、李、杏、梅、苹果、梨、枇杷等水果，所以说，它们也存在微量的山梨酸。水果中的山梨酸是以内脂的形式出现的。
虽然可食用防腐剂有很多好处，但不能过多食用，过多食用，也是有伤害的。
相关参考
...使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。其中最常用的就是苯甲酸钠和山梨酸钾两种。防腐剂的防腐原理，大致有如下3种：一、是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。二、...
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...见食物防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等。想要成为食物防腐剂，一般要具备以下特点： 1）
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