桶装花生酱(食物放得久，营养全流走？这些厨房里的“耐放品”还会变质)
Posted
篇首语：愿你成为自己喜欢的模样，不抱怨，不将就，有自由，有光芒。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了桶装花生酱(食物放得久，营养全流走？这些厨房里的“耐放品”还会变质)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
桶装花生酱(食物放得久，营养全流走？这些厨房里的“耐放品”还会变质)
有句古话叫：“手有余粮，心中不慌”，很多家庭都有“囤货”的习惯，尤其是一些耐放的东西，像米面、调味品、食用油等，一买买很多或是一放放很久，但你可曾想过，这些东西放久了营养会流失吗？又会不会变质呢？
1
大米放久了，营养会流失？
1
营养流失，口感差
大米里含有的脂肪、蛋白质、碳水化合物、B族维生素等营养成分都会因为储存方法不当、储存时间过长而慢慢流失，导致大米的品质下降，煮出来的米粘度、口感都不如从前。
2
容易长虫
随着储存时间的延长，大米内部酶活性降低，结构逐渐松弛，米粒碎了以后非常容易长虫子。
3
可能霉变
大米放久了还可能发生霉变。如果吃了黄曲霉毒素污染的食品，轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。
大米怎么储存？看2点
1
一看保质期
大米保质期因其加工和包装方式不同，而存在差异。一般真空包装的大米保质期可以达到12个月；普通包装的，可能只有6个月；散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。
2
二看储存条件
一般夏季天气温度较高，空气湿度较大，大米极易受潮发霉，理应少存。同时可以在米罐里放几头干大蒜或者提前放进装有适量花椒和茴香的布包，避免长虫。
而秋冬季节，温度较低，气候干燥，大米可以适量多存。但是要适时通风，尽可能存放在阴凉、干燥的地方。
2
食用油保质期有18个月？
很多人都觉得食用油的保质期很长，包装上标注的保质期往往长达18个月。所以这样看来，买大桶油用上个半年似乎也没啥问题。
但其实18个月是指未开封、避光保存的前提下可保存的期限，但一旦开封使用后，保质期就会大大缩短。
1
过期油≈危害身体
食用油在开封后会受氧气、水、光、热、微生物等影响，逐渐水解或氧化而变质酸败，产生哈喇味。
酸败的油脂营养价值低，若酸败程度较严重，食用后还可能会使身体发生一些不良反应，比如腹泻、呕吐、腹痛等；长期食用还可能导致血脂增高、动脉粥样硬化发生，加速人体衰老，增加肿瘤、心血管病等疾病发生的风险。
2
小瓶装更适合
最好买小瓶装的油，开封后在3个月内用完，且要注意远离灶台，在阴凉干燥处背光、密封储存。
3
调味品的保质期，你知多少？
生活离不开柴米油盐酱醋茶，家用的调味料更是五花八门，但很少有人会注意其保质期，觉得不会坏。
其实调味品在开封后，环境中的微生物就会悄悄进入产品，不断分解其中的营养成分，随着时间的延长，氨基酸、糖、蛋白质和维生素C等营养物质不断减少，营养价值逐渐降低，风味也越来越差；更糟糕的是，有些微生物还会代谢产生有毒物质。
此外，并不是所有的调料都是常温保存的，不正确的保存方式会加速变质！
1
干货调料，远离灶台
花椒、大料、香叶、干辣椒、茴香、桂皮这类干货调料重在防潮防霉。
这类调料不要放在灶台附近，容易沾水、油而产生霉变，也要避免阳光直射，最好干燥密封保存。此外，随着贮存时间的延长，香料的香味会变淡。
2
粉状、颗粒状调味品，干燥密封
像花椒粉、胡椒粉、孜然粉等都属于香辛料加工品，应密封保存，避免受潮结块。最好购买小包装的，尽快用完。
糖、盐、鸡精等也同样容易受潮结块，也需要密封保存。
3
酱类调味品，冰箱冷藏
*发酵酱类，如腐乳、豆豉等，都是靠微生物发酵生产的，如果开封后不冷藏存放，室温下很可能会加速微生物的生长，使调味品变质。
*含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品，如蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱、花生酱等，此类调味品储藏温度越高或储藏时间越长，发生非酶褐变的程度越严重。因而一经开封也需冷藏。包括蚝油开启后也需冷藏。
4
液态调味料，避光保存
酱油、醋等液态调料应使用玻璃瓶装，注意拧紧瓶盖，放在通风、无日晒的地方保存。
来源： CCTV回家吃饭
相关参考
怎么样泡桑葚酒最好(做桑葚酒时，多加1个关键步骤，桑葚酒香醇顺滑，放得久也不坏)
导语：5月正当时的水果，我用来酿酒喝，香醇顺滑味道佳，久放不坏每个季节都有大量上市、正当时的水果，对于这样的水果不仅是价格实惠，而且吃着也健康，我们当然不能错过吃，而因为南北方的气候不同，所以南方已经...
一盘食物放得久了,就会滋生出一些微小的生物来。有时候，我们只知道食物变质了，但却并不能看到这些微小的生物,那是因为我们的视力达不到那个级别。如果把食物放到显微镜下做一次检查,结果会让人大吃一惊,原来那里有...
火车清洁袋(坐火车带什么吃的好？除了桶装面，这几种食物方便又实惠)
“营养均衡，荤素搭配”，是现在人们日常饮食的最佳期望。但是由于工作和生活的原因，很少能够有人做到一日三餐的营养均衡。尤其是在上班和外出的时候，基本上都是简单的凑合一下就可以了，毕竟出门在外，不比在家做...
火车清洁袋(坐火车带什么吃的好？除了桶装面，这几种食物方便又实惠)
“营养均衡，荤素搭配”，是现在人们日常饮食的最佳期望。但是由于工作和生活的原因，很少能够有人做到一日三餐的营养均衡。尤其是在上班和外出的时候，基本上都是简单的凑合一下就可以了，毕竟出门在外，不比在家做...
...讲，厨房是人们饮食生活的一个缩影，你家厨房都有哪些食物？近日，美国《健康》杂志载文，刊出美国纽约营养师朱莉·阿普顿家厨房常备的9种食物，大家不妨参考一下。1.杂豆。红豆、豌豆、绿豆等淀粉类杂豆富含蛋白质、...
涂料桶装水浇菜有毒吗(直饮水机等净水设备浪费水严重 市民回收再利用)
刘女士用塑料箱盛放净水机产生的尾水。付仁兰提着水桶来直饮水制售机旁接尾水。如果不用水桶接，这些尾水就会白白流走。潍坊新闻网6月30日讯虽然前几天，干旱已久的潍坊大地迎来了一场降雨，缓解了旱情，但由于我市前...
涂料桶装水浇菜有毒吗(直饮水机等净水设备浪费水严重 市民回收再利用)
刘女士用塑料箱盛放净水机产生的尾水。付仁兰提着水桶来直饮水制售机旁接尾水。如果不用水桶接，这些尾水就会白白流走。潍坊新闻网6月30日讯虽然前几天，干旱已久的潍坊大地迎来了一场降雨，缓解了旱情，但由于我市前...
...都不是。有一种神秘的油界大咖，您可能极少在超市里以桶装的形式看到它，但你吃到的每一袋方便面、每一口膨化食品，可能都是用它制成的。这就是目前世界上生产量、消费量最大的植物油——棕榈油。前段时间，中央人民...
...锅使用生锈的铁锅炒菜对我们身体会有哪些影响？①降低食物的营养价值生锈的铁锅，锈主要是种氧化铁，用来炒菜可能会使食物的营养价值遭到破坏，食物色泽会受到影响。②造成身体不适人体需要铁这种微量元素，但是不能...
...锅使用生锈的铁锅炒菜对我们身体会有哪些影响？①降低食物的营养价值生锈的铁锅，锈主要是种氧化铁，用来炒菜可能会使食物的营养价值遭到破坏，食物色泽会受到影响。②造成身体不适人体需要铁这种微量元素，但是不能...