卤莲藕的方法窍门
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篇首语:天才就是无止境刻苦勤奋的能力本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了卤莲藕的方法窍门相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
卤莲藕的方法窍门
1、食材:莲藕500克、清水300克、老卤半碗、干辣椒几根、盐巴两勺。2、清水,加入洗干净搽干的辣椒干剪小段。3、加入半碗老卤,然后加入两勺盐,可以多点入味。4、莲藕去皮切片加入,不要切太薄也不要太厚大约0.5厘米就行。5、大火煮沸五分钟后转小火煮沸20分钟后捞出来晾凉即可。6、藕粉藕都可以卤,卤制时间可以视你喜欢的口感增加,喜欢脆点的小火炖煮10分钟,喜欢糯点的可以延长时间。加清水的原因除了稀释老卤还有煮藕片过程中汤汁变稠,所以才需要加清水且多点不可少。相关参考
1、材料:牛腱子1个,草果1个,八角2个,桂皮3段,香叶4片,小茴香1小把,花椒1小把,干辣椒1把,老姜4片,葱段几个,生抽3勺,老抽2勺,蚝油1勺,冰糖适量,料酒1勺,黄豆酱1勺,盐适量,啤酒1罐。2、把牛腱子处理干净后...
牛肉怎么卤肉质细腻嫩(卤牛肉焯水是大错,谨记3个窍门,牛肉软烂不塞牙,酱香味十足)
卤牛肉焯水是大错,谨记3个窍门,牛肉软烂不塞牙,酱香味十足很多人说,牛肉的口感比猪肉强太多,但是我真的没感觉出来,不管是炖牛肉还是炒牛肉,味道似乎和猪肉差不多。但是将牛肉做成卤牛肉,味道瞬间就大变样了...
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1、食材:猪脚2400g、花生仁200g、葱段50g、姜片20g、辣椒2根、水1200㏄。2、调味料:酱油300cc、细砂糖3大匙。3、猪脚剁小块后洗净,放入滚水锅中汆烫约5分钟,捞出洗净,泡入冰块水冷却,沥干备用。4、取陶锅,冷锅倒入1大匙...
1、食材:莲藕。辅料:青椒、红椒、大葱、生姜、干辣椒。调料:白醋、食盐、鸡精、白糖。2、准备莲藕两节,把外皮削干净,先切成厚片,再切成长条,切好以后用清水多抓洗两遍,把莲藕洗干净。再把莲藕重新放入清水中...
怎么让肉制品更入味(卤肉不入味怎么办?大师傅亲授5个入味窍门,试用过后真心不错)
制作卤味的时候,一不小心就会遇到各种各样的问题,所以说吗,一锅好的卤味是真的很难求的!今天我们说的卤味卤制不入味其实是很常见的一个问题,很多人在制作的时候都碰到过,比如煮来煮去卤香味很淡,比如,卤出来...
1、食材:莲藕、淀粉、番茄酱、白芝麻。2、莲藕去皮,切片,再次清洗干净。3、大碗中倒入淀粉,均匀裹上莲藕片,油热下锅炸至两面金黄,即可捞出。4、锅中留底油,放入两勺番茄酱,一勺白糖,一勺醋,一勺清水,搅拌...
...、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。4、待肉连汤凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片就好了。
...、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。4、待肉连烫凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可。
1、主料:卤猪耳朵300克,葱3根,蒜4瓣,姜1块。调料:盐5克,味精2克,红油50克,生抽5克,糖少许,醋少许,香油5克。2、先将卤好的猪耳朵冲洗一下,切成片,葱切片、姜切末,蒜制成泥;将猪耳朵片整齐的码入盘内;调料...