桔子的保鲜方法 7种技巧教你保存(「柑橘」怎样才能延长贮藏保鲜期？这几个要点相当关键)

Posted 2023-05-30

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桔子的保鲜方法 7种技巧教你保存(「柑橘」怎样才能延长贮藏保鲜期？这几个要点相当关键)

不知不觉到了11月底，现在大部分柑橘产区的早熟品种和中熟品种已经进入到采收期了。对于我们种植柑橘的朋友来说，有个好收成无疑是对这一年辛勤劳作最大的肯定了。但不管什么作物，采收期通常都比较短暂，如果刚好赶上水果市场的饱和期，怎么做才能获得最大收益是我们果农朋友当下最关心的问题。目前来说比较常用的方法还是加强柑橘的贮藏保鲜工作，通过延长市场供应期的手段来缓解销售压力。

不同柑橘品种的贮藏期

其实柑橘和其他作物相比，算是比较耐储藏的一种水果了。由于柑橘种类繁多，不同品种之间的差异还是比较大的。一般来说，柠檬类最耐贮藏，其次是甜橙类、柑类、橘类，像实生甜橙、四川锦橙这些一般能贮藏半年左右。此外，在同一种类中，晚熟品种又比早熟品种更耐贮藏一些；而且同一品种，在不同的环境条件下贮藏期也会有所差异。

适合柑橘贮藏的条件

我们知道，柑橘适合生长在高温多雨的亚热带、热带地区，因此贮藏柑橘的温度不能过低，否则容易引起柑橘冻害的发生。据相关数据显示，最适合红橘贮藏的温度为10℃到12℃，甜橙、沙糖橘和金桔则在3℃到5℃为宜，而冰糖橙、柑类的贮藏温度在5℃到7℃之间最适合，柠檬类最适合的贮藏温度为12到14℃。

除了温度，湿度对柑橘贮藏的影响也很大。采收后的果实无法像之前那样从树体汲取水分，在贮藏过程中如果湿度过低就只能消耗自身水分，在这种条件下，果实非常容易出现萎蔫。不仅影响外观，还会引起果实内部瓤瓣的干瘪，从而大大降低果实的商品性。相反，空气湿度过高时，微生物菌迅速繁殖，这样一来用于贮藏的柑橘很容易就会遭到霉菌的侵染而开始腐烂，严重的话还会引起枯水病的发生。

另外，柑橘对二氧化碳非常敏感，含量过高时容易引起果蒂干枯等不良现象。因此在贮藏过程中，还需保持贮藏环境的通风透气性。

采收的注意事项

当我们看到柑橘果实处于八九成熟、果皮已经基本转黄的时候就可以适当进行采摘，用于长期贮藏了。果实的成熟度过高或者过低都不利于柑橘的贮藏。采收过早，果实的膨大、转色、增甜不到位，容易影响果实品质，降低果实的商品价值；采收过晚，果实容易腐烂，不耐贮运，甚至还会出现浮皮果、油斑病等现象。一般我们建议在果实成熟前的3到5天内，选择一个较为晴朗的早晨进行采摘。这里提醒大家，雨后、早晨露水未干、雾气未散时不适合进行采摘工作，如果刚好赶上雨天，最好在雨后两天进行采收。

此外，在采收时需要根据果实的成熟度不同分批进行采收，并且尽量做到从上到下、从外到内依次采摘。采摘过程中一只手托着果实，另一只手持着采果剪，采取“一果两剪”的方法，先在离果蒂3到4厘米处剪下果实，再剪齐果蒂剪去果柄。采果时注意轻拿轻放，千万不要拉枝拉果，尽量避免碰、撞、挤、压等各种物理损伤！如果在采果过程中发现次果、落果、病虫果，还需要分开放置，避免影响正常果、优质果。

总结

今天我们主要通过不同柑橘品种的耐藏性、适合柑橘贮藏的条件以及采收时的各种注意事项，简单给大家介绍了柑橘在贮藏保鲜前必须了解的前提条件。只有做好前期工作，才能保证后面贮藏保鲜工作的顺利进行，才能保证我们在今年实现更大的收成！