桓台水磨砖(淄博记忆乡村——桓台县城西村)

Posted 2023-05-30

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桓台水磨砖(淄博记忆乡村——桓台县城西村)

桓台县：城西村

城西村位于县城西南方，距县城15公里，距新城镇政府驻地西1公里。东西长600米，南北宽800米。村内有东西大街5条、南北大街5条。张田路南北走向穿村而过，寿济路、张田路交叉于村北首。现在的城西村由原桓台古县城新城西部区域及西关村合并而成。村内西大街新中国成立前称桓台西门里，城外称西关。城西村东邻城东村，西邻乔南村、乔北村、新立村，南邻城南村，北邻城北村。全村有204户、人口690人，有姓氏20个，有耕地350亩，人均耕地0.5 亩。

2015年5月8日，城西村村被山东省命名为第二批传统村落。

云阁钟楼

钟楼在书院的广场北侧，楼台高3丈3有余（取33层天之意）。平台面积约30平方米，台四周所建栏墙约高3尺3有余。在平台中央建八角亭，高约3丈3有余（亦取义33层天）。按八卦方位立窗，窗口发悬洞式，亭柱子就是发悬窗的墙。远视墙似柱，近观柱即墙。砖全水磨。墙柱边用滚圆砖贴，并镶衬以雕花。8个窗洞雕花各异。亭阁中悬挂巨钟。全亭阁为砖木结构，卷檐勾角，筒子瓦，阴阳相扣，虎头形瓦，圆珠形亭顶。高悬铁钟，敲时声音洪亮，亭阁共鸣，音波远送。戏马台原来很高，台上建平台，平台上再建楼阁。高上加高再加高。每当朝晖夕暮，炊烟上升，彤霞缭绕。遥远视之，烟云中有亭阁，钟声从云烟天空传来，形成“云阁钟声”之美景。乡人以“云阁钟声”誉为新城八大美景之一。

鼓楼

鼓楼建在古县衙正南方，距县衙40米处。发悬式南北隧道10余米长。楼的台基高约10米，条石青砖包皮砌成，内用“三合土”夯实，顶上铺大方砖。顶四周有高约1米的拦护墙。鼓楼建于大平台上，底层前后出厦，顶层四面开窗，是典型民族风格的古老建筑。

登台的阶梯设在台的东面，砖砌踏步20余级，门口朝北，条形木栅栏门经常关闭。楼上设有大鼓一面，直径5尺有余；每当夜幕降临，定更时分，由专人擂鼓。鼓声过后，再按更次击梆鸣锣。这就是打更了，忌打五更。城中更夫打更，兵丁巡逻。“晨钟暮鼓” 的“暮鼓”来源于此。

鼓楼建于明万历年间，隧洞东侧墙上，镶有一奇石。传说，石中有宝，阴雨天气石上有水珠。后来，石中宝贝被南蛮子盗去，石头不灵了：遇到阴雨天不见水珠了，只是石面发潮。这是“鼓楼阴雨”的由来。“鼓楼阴雨”被誉为新城县八大景之一，载入县志。

北伐战争以前，北洋军阀政府在该楼顶又增加半间平台，建立测候站，设有风向仪、风速计、百叶箱、雨量筒等简易仪器。后来，测候站搬迁到城外东北方桑园内，原来的鼓楼成为“三层半”楼。这“三层半”楼毁于战争，楼的台基还在，又宽又长的隧洞仍在。隧洞内长年不见日光，凉风习习，别有一番寒意，是周围群众在暑天乘凉拉呱的好去处。

在以后的年代里，这里被夷为平地，已荡然无存了。

世德堂与王渔洋

在新城城里有一座历史悠久的明代建筑，名曰“世德堂”，俗称狮子堂。据说，世德堂建于明朝初年，它的建立与明朝皇室有一定的渊源。明朝初年，新城有一位姓沈的奶娘到北京皇宫做了太子的乳娘。后来，太子登基，成为皇帝。乳娘的儿子由于幼时与太子交好，所以皇帝就在新城中心地带赐给他一座府第，人们称之为沈太子府。正是由于有着这样显赫的背景，这位“沈太子”在新城境内便骄横跋扈、胡作非为，把一般的官员决不放在眼里。由于明朝皇室的斗争异常激烈，在皇帝驾崩后，新登基的皇帝对为非作歹的“沈太子”进行严厉的打击，查抄了他的家产，并查封了“沈太子” 的这座府第。传说不久，“沈太子”便疯癫致死。

就这样，世德堂从明朝一直被封存到清朝康熙年间。此时，新城王氏家族再度兴盛。一代诗宗、文坛领袖、当朝刑部尚书王渔洋回到新城暂住时发现，新城中心地带有一座占地七八亩的院落一直被查封。听百姓讲，由于年代久远，门上有御封条，其内杂草丛生、阴森恐怖，更加可怕的是城内匪盗多聚集于此。他们白天潜伏，到夜晚出来行凶作案。为此，王渔洋当即上书给康熙皇帝，希望皇帝可以考虑重新启用世德堂，不再使其成为匪盗啸聚的场所。康熙皇帝有感于王渔洋体贴民情、为民请命，便将世德堂赐予王渔洋。从此，世德堂便成为王氏家族的族产，一直被使用到新中国成立后。

世德堂是王家接手后皇帝御赐的堂号。王渔洋将其改建为一楼三厅的清代建筑格局，即四进四出院落；最后面有一座二层楼，被人们称为望穷楼。虽然称号不雅，但却包含着王家济贫的故事。据说，每到年关将近的腊月时节，王家便有人在日暮时分登上楼台，向新城四面望去。那时，一般人家已是炊烟袅袅，但是当发现哪家屋上没有炊烟升起时，便会派人带粮食到那家去救济，帮助穷苦的人家度过年关。

到清朝末年，建筑规模有十几个院落，仅比“十笏草堂”略小。清朝道光、同治年间先后有两人考中武进士，当时的世德堂大门就曾悬有“进士”匾（根据清代官制，考中文进士者，其门悬“进士第”门匾）。作为武进士府第的世德堂，因其门前蹲踞两尊威严的石狮子，被称为狮子堂。

到了民国时期，“世德堂”被王家分成几个独立的院落，分别由各支王氏后人使用。此时期的新城第一任商会会长王重山考虑到以前的建筑格局与王家不再相称，故将望穷楼改为平房。

由于历史变迁，世德堂原来的房屋建筑格局已无法再现。其遗址位于现在新城城内十字街西北 / 新华书店和供销社佳家乐超市院内。在佳家乐超市院内最后面，现仅存清末民初建筑平房5间，保存尚且完整。这就是原来的已改为平房的望穷楼。这些老房子、古建筑似乎仍在向人们展示那个曾经辉煌的古县城，诉说着那段迷人的传说。

蒋家德顺馆

德顺馆，于清末民初由城西人蒋冠三（蒋立明之二伯父）创建。该馆位于古县城“十” 字大街西街路北、正心堂东侧、从古县衙门前的鼓楼向东40余米处（现在新城供销社家佳乐超市院内）。1938年日寇侵占桓城之前，德顺馆的生意兴隆，名声大振，成为桓台及附近几个县比较闻名的菜馆。长山、高苑、青城、周村、临淄等地的政要、客商及社会上有影响的人物都经常光顾德顺馆。

德顺馆之所以名声大振数百里，主要是他们有独特的经营方式，有具有高超技艺的人才等。

德顺馆的店面，是顾客进出必经之地。菜馆的菜肴制作就在这店面里边（店面东西约12米，南北约10米），透明度很高。制作菜肴的原材料是否鲜美，师傅们的材料准备、烹、蒸、煎、炸的高超技艺，从此路过的顾客都能清清楚楚地欣赏到。这就使到来的顾客能够心情舒畅地就餐、畅谈。其影响也就逐渐扩大，知名度越来越高。

制作菜肴的材料的质地好坏，也是该菜馆十分重视的问题。在那时，制作菜肴的材料的采购，不像现在这样交通方便、材料种类齐全。菜馆如果采购的材料少了，来的顾客多了，就要误事，受到顾客的责备甚至惩罚，并且影响以后的生意；如果采购的材料多了，来的顾客少了，特别是夏天，很多鲜鱼虾、鲜肉、鲜菜用不了，由于那时保鲜设施不行，没有冰箱储存，很容易变质坏掉，就会造成很大损失。但是，德顺馆生意兴隆，光顾的顾客多，也有一定的应急措施。他们没有在采购的材料上出现问题。他们制作菜肴的材料鲜美、质地也好，保证了饭菜的质量上乘。这也是德顺馆生意兴隆、名声大振的一个主要方面。

德顺馆之所以生意兴隆、名声大振的另一个主要原因，是他们聘用的厨师，都是技艺高超、身怀绝技的人。如著名厨师陈邦水（人称陈六）是附近几个县有名的厨师。新中国成立后，该厨师被张店比较闻名的红旗饭店聘为高级厨师。再如著名厨师伊允赋，技艺高超、全面，面食、菜肴制作样样精通，并有独到之处。这伊师傅还有一个绝活—— 送菜。那时的酒席叫“四四到底”，一桌要32个菜（那时盛菜的盘、碗都比现在小）。这32个菜，他全放在一个托板上，把辫子往脖子一缠，用三个手指顶着，跑着送菜。而且越是在人越多的地方，他跑得越快。这个绝活在桓台县以及附近几个县，是没有能比上的。还有几个很好的厨师就不必一一列举了。

蒋家德顺馆有着一度的辉煌。1938年农历十二月初二，日寇侵占桓城前后，由于人心惶惶，生意受到严重影响。1940年，德顺馆停办。旧馆由他人在此开办饭店，到新城第二次解放前夕停办。（桓台政协文史委）

政协淄博市委员会

《淄博记忆乡村》编委会

主　任 丛锡钢

副主任 刘东军董学武达建文蒲绪章

王济众徐培栋毕红卫李先坤

委　员 任汝刚耿衍飞李美英李玲

王东孙雁丽徐俊杰李洁

张新清李玉清苗玉裴培科

王照达齐爱英

【本文选自淄博政协特此感谢】