桑葚醋进口(许朝辉和他的智能果醋设备)

Posted 2023-05-30

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桑葚醋进口(许朝辉和他的智能果醋设备)

专利设备是酿造果醋、果醋饮料的关键设备

果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、李、柑橘、猕猴桃、苹果、西瓜、木瓜、杨梅、沙棘、酸枣、大枣、菠萝、海红果、香蕉等鲜食水果，或果品加工下脚料为主要原料经生物技术发酵而成。能够酿造优质果醋的原材料很多，无论是浆、脆果类经过特殊的方法处理都能够得到具有特殊香气和营养的产品。

漂亮的果醋

果醋饮料通常采用优质的发酵果醋原醋调配原果汁、蜂蜜、糖类等。它是兼有水果的营养保健功能为一体的新型饮品。专利果醋设备，《一种自动酿醋设备》（ZL 2016 2 0632 438.6 ）则是酿造果醋及果醋饮料的关键设备。

果醋生产酶解过程

许朝辉发明的浆果储存系统

目前果醋生产工艺的几种方法

1、全固态发酵法工艺流程果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎→加少量稻壳、酵母菌→固态酒精发酵→加麸皮、稻壳、醋酸菌→固态醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿→成品。

2、全液态发酵法工艺流程果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接种酵母→液态酒精发酵→加醋酸菌→液态醋酸发酵→过滤→灭菌→陈酿→成品。

唯美梨醋-鸭梨醋发酵车间

3、前液后固发酵法工艺流程果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接种酵母→液态酒精发酵→加麸皮、稻壳、醋酸菌→固态醋酸发酵→淋醋→成品。

许朝辉发明的智能果醋发酵车间

4、专利液态发酵法将适合大众果醋口味的水果按常规工艺制成浓缩果汁，再加入水稀释，或按常规工艺制成果汁，调整总糖度，将上述稀释液升温再降温，进行果汁酒精发酵，采用专利果醋设备分割取醋发酵法，20小时得到口感纯正的果醋，本发明不添加任何营养素，产品风味独特，产酸速度快，酒转酸率达到96％，原料利用率高，发酵周期仅8-24小时，符合我国消费习惯，保持了原果的风味，且可兑制成各种口感的果醋饮料，丰富食醋品种。

现代化果醋发酵车间

果醋设备介绍

1、《一种自动酿醋设备》（ZL 2016 2 0632 438.6 ）是“时代鼎丰”两代人研究开发的一种专利技术设备。主机由SUS304不锈钢板制作，聚氨酯发泡保温。外表镜面处理。内置冷却系统、旋转喷淋系统、空气过滤系统、酸气回收系统、液位显示系统、固化菌床系统、无菌取样系统、循环系统、工业化计算机单片机自动控制或西门子PLC自动控制系统。自动上料、自动育种、酒醪液在机内滞流20-24小时流出醋。

许朝辉教授发明的果醋设备

2、《一种自动酿醋设备》（ZL 2016 2 0632 438.6 ）具备深层发酵和固化菌技术的核心，实现酿醋自动化。

许朝辉教授发明的控制系统

3、《一种自动酿醋设备》（ZL 2016 2 0632 438.6 ）发酵速度高，质量稳定，乙醇转酸率不低于90%，可连续稳定生产出3.5-9度醋。终端产品澄清、风味柔和丰满，细菌指数低于国家要求100倍。产品符合国家GB18187-2000液态酿造标准。

酿醋过程的远程控制

4、独特的酸气酒精回收装置，由于醋酸发酵须排出大量的呼吸热，有时不能依靠一般地下水，而要依靠冷却设备，从而增大了动力的消耗。从降低成本或开发能源考虑，克服这缺点成为研究的焦点，为了提高原料利用率和防止污染大气，公司开发了冷却喷淋式酸气酒精回收装置，回收率达70%，提高酒精利用率达95%。

许朝辉的知识产权

许朝辉教授早在20多年前就钻研酿造技术，取得不少成就。先后获得国家专利13项，5项著作权， 1项科技成果进步奖，发表了20几篇论文。“时代鼎丰”还先后完成了苹果醋生产线、梨醋生产线、沙棘醋生产线、柿子醋生产线、桑椹醋生产线、木瓜醋生产线、杨梅醋生产线等，单纯涉及果醋方面的生产线技术就包含150几种水果。

许朝辉教授在作报告