腌风鱼的腌制方法
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篇首语:盛年不重来,一日难再晨,及时当勉励,岁月不待人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了腌风鱼的腌制方法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
腌风鱼的腌制方法
1、草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄,熄火稍放凉。3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上,将保鲜袋折叠,用擀面杖擀成末。4、将腌料均匀涂抹在鱼上,腌制1天,中途上下翻动几次。5、将腌好的鱼晾挂在阳台,风干到表面完全干透、微微出油,捏上去内部有一点回弹,就风干好了,这时可放冰箱冷冻保存。相关参考
1、香煎。切成一寸宽的段,用盐、花椒、等入味后,平锅小油煎。2、炸鱼段。盐、酱油、料酒、五香粉、葱段、姜片做调料,鱼块在调料里拌匀腌制好,油锅炸至6分熟,捞出用干淀粉裹匀,入锅再炸熟。3、酱焖。鱼块用姜片...
1、香煎。切成一寸宽的段,用盐、花椒、等入味后,平锅小油煎。2、炸鱼段。盐、酱油、料酒、五香粉、葱段、姜片做调料,鱼块在调料里拌匀腌制好,油锅炸至6分熟,捞出用干淀粉裹匀,入锅再炸熟。3、酱焖。鱼块用姜片...
1、准备草鱼一条,洗干净,准备砧板和刀具。将鱼头去掉。把鱼身按脊骨方向用刀切开。把分开的鱼身子切成段;装入盆中待用。2、加入腌制肉类和鱼类的粗盐粒,加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果和丁香在锅内炒制,提前...
1、准备一条新鲜的鱼,然后将鱼的脊背部分切开,清洗干净鱼的内脏以及鱼鳃。用一块干净的抹布将鱼血以及黑色内膜擦去,把盐均匀的涂抹在鱼身上,需要注意的是鱼皮不需要抹盐,将一些料酒洒在鱼上。把鱼放在一个陶瓷...
1、配料:红酸汤,西红柿,芹菜,蒜碎;2、鱼用盐,料酒,花椒,姜丝,淀粉腌制;3、热锅倒油,蒜碎爆香,放番茄碎翻炒;倒入红汤,翻炒至浓稠;4、加入水煮开,水开后放入腌制好的鱼慢炖;撒入芹菜段翻均;5、最后用...
1、草鱼洗干净,切块,放盐、油、酱油、料酒腌制15分钟;2、酸菜洗干净切碎,红辣椒洗干净切碎,生姜切丝,所以食材准备好,待用;3、热锅,无油炒酸菜,炒干水分即可;4、洗干净炒过酸菜的锅,热锅倒油,放入腌制好的...
1、草鱼处理好,肉切片,骨切块,用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟。2、圆白菜撕块洗净。3、葱姜蒜切碎。4、锅内放油,放入葱姜蒜炒香。5、放入圆白菜翻炒。6、放入红酸汤翻炒。7、加入水煮开。8、水开后放入...
1、主料:鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉(可根据个人口味添加各种涮菜)。2、辅料:盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜。3、先把鱼洗净,花刀,劈成两片,用盐、料酒和五...
1、准备好所有食材:青占鱼1条、糖醋酱1包、生姜1块、葱1根;2、鱼洗净去内脏、切大块,放盐、料酒腌制10分钟;3、生姜切丝、葱白切段,葱叶切碎末,所以食材准备待用;4、热锅,倒油,爆香生姜丝;PS:生姜丝放一半;5...
1、1.准备好鲜鱼,加盐,和少许酱油,糖(少量),姜汁适量,酒腌制。2、锅里放入适量的油(刚好能炸)烧热,将已腌制的鱼放进去炸,炸至两面金黄就可以了沥出,滤干油。3、将鱼和面粉生粉,适量糖,盐拌。4、下锅之...