腌风鱼的腌制方法

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篇首语:盛年不重来,一日难再晨,及时当勉励,岁月不待人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了腌风鱼的腌制方法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

腌风鱼的腌制方法

1、草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。

2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄,熄火稍放凉。

3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上,将保鲜袋折叠,用擀面杖擀成末。

4、将腌料均匀涂抹在鱼上,腌制1天,中途上下翻动几次。

5、将腌好的鱼晾挂在阳台,风干到表面完全干透、微微出油,捏上去内部有一点回弹,就风干好了,这时可放冰箱冷冻保存。

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