煮鱼头汤的方法

Posted 2023-05-30

篇首语：少年辛苦终身事，莫向光阴惰寸功。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了煮鱼头汤的方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、用料:新鲜鱼头、葱、姜、蒜泥、粉皮、盐、糖、生抽、老抽、黄酒、白胡椒粉。

2、中火加热，放油七成热后放入鱼头，煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右，保持不要焦，然后翻身继续，锅子彻底烧热冒烟，放油后油到6成熟放入鱼头，下锅后略微调节下火候保持温度，两面差不多也各煎5分钟。

3、温水内倒入鱼头姜，葱结，开盖大火煮半小时，然后改中小火加入黄酒，盐糖生抽盖上盖子煮一个半小时。

4、蒜泥热油爆透呈金黄色，倒入鱼汤内，加几滴老抽，中火继续煮半小时，放入粉皮根据口感喜好煮10-15分钟即可上桌，不要忘记捞起葱结，撒上葱花白胡椒粉。

相关参考

1、备好材料，鱼头清洗干净沥干水。2、大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟。3、天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄。4、鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加...

1、把大鱼头处理好，洗干净备用。2、把酸菜洗干净，切碎装入碗里备用。3、把豆腐倒入出来切成块，姜、葱和香菜洗干净，切好备用。4、烧热锅多放一些油，把鱼头放进煎一下，只要煎鱼肉的一面就好了。5、将鱼头煎过之后...

1、主料：鲜鳙鱼头750克。2、配料：嫩豆腐100克、净冬笋25克、鸡蛋1个、榨菜25克、水发香菇25克。3、调料：葱、姜、料酒、精盐、味精、酱油、香醋、湿淀粉、麻油、红油、胡椒粉、熟猪油、鲜汤各适量。4、锅上火下清水烧沸...

1、乌鱼一条宰杀，刮去鳞片，剁去鱼头，片成两大片鱼肉，中间的骨头鱼刺剁成鱼排；将鱼肉斜刀批成鱼片。先放少许盐、白糖、料酒、胡椒粉抓匀，再放一个蛋清抓匀上劲，最后放一汤匙生粉抓匀上劲，腌制15分钟。锅烧热，...

...煮开，勾芡，即成。口感滑爽，酸香。2、做法二：先把鱼头洗净沥水抹上细盐备用。姜切片、蒜拍碎。还有酸菜切成小段。热锅凉油下姜煸炒一下，然后下鱼头煎。一面煎好翻面后下料酒，加切碎的酸菜在两边。加水没过鱼头...

1、冰冻鱼头煮15-20分钟会熟。2、鱼头易于烹饪,所以在炖煮鱼头时,时间不宜过长,如果炖煮时间过长,容易将鱼头炖散,并且大量的营养物质会随着蒸气流失,如果时间过短,鱼头不成熟,所以一般炖煮鱼头的时间为15-20分钟即可。

1、买鱼头的时候，就请师傅帮忙把鱼头剁成两半；回家后还要把鱼头仔细洗干净；2、取一两块姜，洗净，切片；取一两根小葱，洗净，切成小段；3、开火，锅里加入适量的水，将姜片放入，一起煮开；4、水开后，将鱼头下入...

...道菜，有着年年有余的美好寓意。除了鱼肉，有人喜欢吃鱼头、有人喜欢吃鱼杂、还有人喜欢吃鱼尾，可以说鱼身上可以食用的部分，都能做成一道特