桃酥的制作实验报告注意事项(麻辣桃酥颠覆你的味蕾成本5块钱，烘焙小白轻松做)
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篇首语：别在该厚脸皮的年纪里过度在意自尊，别在该努力的年纪怨天尤人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了桃酥的制作实验报告注意事项(麻辣桃酥颠覆你的味蕾成本5块钱，烘焙小白轻松做)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
桃酥的制作实验报告注意事项(麻辣桃酥颠覆你的味蕾成本5块钱，烘焙小白轻松做)
桃酥咱们都吃过，那是咱们中国的传统糕点，自唐代诞生以来，一直受到大家的喜爱，又酥又香，一吃就停不下来。但是估计大家只吃过甜味的桃酥。我自己爱吃糕点，也为了孩子吃的健康，所以学习了烘焙，但是我对太甜的糕点不太感冒，总是研究一下咸味的糕点。有一次受麻辣小龙虾启发，就想着能不能把桃酥也做成麻辣的啊，然后就试验了下，结果成品居然很好吃呀，于是就把配方记录了下来。桃酥相对而言很简单，技术含量低，成功率高，口味好，刚刚入坑烘焙的同学不妨拿桃酥练手啊。
【材料】
中筋面粉200克，玉米油100克，蛋液30克，坚果碎50克，白糖7克，盐4克，无铝泡打粉3克，辣椒面一勺，花椒一小把。
【制作步骤】
1、 花椒放入锅中，小火焙熟至脆，拿不准的可以挑出来一粒按一下很容易就碎掉就可以了。
2、 用擀面杖把花椒粒压碎，尽量压细一点，最好不要用研磨机打，打出来的不如擀的香味浓。
3、 玉米油和蛋液、糖、盐混合，用蛋抽充分搅拌使其乳化
4、 再放入花椒粉一小勺，辣椒粉一小勺，坚果碎50克拌匀
5、 把面粉和泡打粉混合过筛加入上述液体中
6、 用刮刀按压拌匀至成团（面团会较松散，没事，如果面团不松散出来的成品会硬，就不酥脆了）
7、 戴上无粉手套捏成团，然后称出20-22克一个的小剂子，每个剂子用手使劲攥几下，要不然容易散，大概可以做17个。烤箱180℃预热。用五十克的月饼模具按压出花型，一般按到第八个就开始粘模具了，换一个花片继续按压。（没有模具的就直接掌心按扁成饼状就行了）
8、 全部压好后用剩余的蛋液薄薄刷一层蛋液，放入烤箱180烤20分钟
9、 出炉啦，香喷喷呀
10、 咬一口咸香酥麻辣，丰富的口味在口腔中蔓延，不知不觉吃了好几块
11、 巨好吃，颠覆味蕾呀，一定要试试
12、 基本不含糖，还是植物油，减肥期间吃点也不会有太大的负罪感
小贴士：1.花椒粉和辣椒粉用量根据自己口味调整，我放了一小勺，稍微辣点，也不太麻，因为有孩子，所以口味做的淡。 2.白糖可以不放，我放了7克就是为的平衡口感 。
3.烤箱温度和时间根据自己烤箱调整。
4.不同品牌面粉吸水性不同，蛋液可以从20-35之间酌情加减。
5.花椒粉不建议用买的现成的，现焙现压的香气浓郁，是买的无法比的。
谢谢大家阅读我的文章，有任何问题欢迎大家留言交流。工作和带孩子之余我会尽量回复大家，谢谢。
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