桃酥怎么制作又香又酥(又酥又香的桃酥自己做,咬1口直掉渣,做法看了就会,无需基础)
Posted
篇首语:宁可身冷,不可心冷;宁可人穷,不可志穷。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了桃酥怎么制作又香又酥(又酥又香的桃酥自己做,咬1口直掉渣,做法看了就会,无需基础)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
桃酥怎么制作又香又酥(又酥又香的桃酥自己做,咬1口直掉渣,做法看了就会,无需基础)
桃酥,是我打小就经常接触的中式点心,也是最喜欢的点心。小时候,母亲经常买上一包带回家,那个时候,桃酥是用发黄的草纸包好,再用麻绳系住,拎着麻绳拿回家的。我和妹妹每天都能吃上一块儿桃酥就是当时最开心的事情了。小时候的零食很少,桃酥给我们的童年留下了深刻而美味的回忆。相信有同感的人不少吧?
几十年过去,桃酥和其他各种各样的点心走进了千家万户,但是,桃酥在很多人的心目中仍然占据着重要的地位,不可动摇。对于我,自然也是如此。家里有了烤箱,就试着自己做桃酥,没想到它是做法最简单的点心了,根本不需要烘焙基础,只要上手就绝对能成功,好不好吃的关键在于桃酥的配方。这几年,做了很多次桃酥,也试了不同的配方,最终才敲定并固定了今天要分享给大家的方子。这个方子香酥可口,没有任何异味儿,有的只是香。
外面的桃酥,价格不便宜,而自己做,用最好的食材,成本却也不高,还是自己动手来的实惠,当然,吃着也才更放心。再次重申,做桃酥,真的不需要基础,只要照着方子和步骤操作,小白也能一次成功。香酥可口,酥的掉渣的桃酥配方,奉献给大家。
【桃酥的做法】
【食材】:低筋面粉460克、玉米油(或其他无明显异味的油)200克、白糖170克、全蛋液90克、无铝泡打粉4克、盐两克、全蛋液(刷面用)少许、熟黑芝麻适量。
【具体做法】:
1、玉米油中加入白糖和盐。做桃酥及其他西式点心,多是用玉米油,因为它没有任何异味,成品吃起来是它本身的味道。
2、用手动打蛋器打玉米油、白糖和盐搅拌均匀。没用手动打蛋器的话就用几双筷子来搅拌。
3、接着加入蛋液。此处的蛋液是全蛋液,全蛋液即鸡蛋打散后蛋黄和蛋白的混合液,区别于蛋黄和蛋白。
4、继续用手动打蛋器把蛋液与玉米油白糖盐的混合液搅拌均匀。
5、然后把无铝泡打粉与低粉混合均匀,并过筛一遍。
6、接着用烘焙用的刮刀把面粉拌成面团,没有刮刀也不要紧,下手吧!轻轻地把面粉揉成无干面的面团即可,面团无干面就行,不要过度揉面,防止面团起了筋性导致桃酥不酥。
7、准备好不粘烤盘,把面团分成约20克一个的剂子,轻轻揉圆,放在烤盘上,用手指头把它按扁,然后刷上蛋液,撒上适量黑芝麻。
8、送进预热好的烤箱,175度,15分钟左右。大家可以根据自己的烤箱脾气来适当调整温度和时长。我用的是风炉,可以一次烤多盘。普通烤箱只能一次烤一盘,所以,大家还是要根据烤箱情况来调整。
9、桃酥烤好之后,取出,晾凉,密封保存,1周内食用完毕。
【啰嗦几句】:
1、泡打粉用量虽少,但却是不可缺少的材料,大家在选择时一定要选择无害的无铝泡打粉。
2、做桃酥与做蛋糕一样,用的是低筋面粉,正因为其筋性低,所以才会酥脆,大家不要用高粉,做面包才用高粉哦!
3、低粉与玉米油等混合时,千万不能过度揉面,否则,即使用的是低筋面粉,也会因为过度揉面产生筋性导致桃酥不酥。正确的状态是揉或拌至无干粉即可。
4、综观桃酥的做法,真的是不需要任何烘焙基础,而且也不需要特别的工具和材料,做法之简单,工具之平常,只要有心,人人都能做。顺便说一句,自己做的绝对比买的好吃,不信您就试试看。
5、食谱中的量是20克的桃酥约44块左右,大家根据需要增减食材用量。
此图文作品系静默成诗原创,严禁不良自媒体搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。
相关参考
桃酥是什么样的(我家吃桃酥从来不买,一直都是自己做,又香又酥)
桃酥这东西吧,吃的就是怀旧的那种老味道,虽说多油多糖,但是偶尔吃一下还是可以慰籍自己怀旧的胃。小时候喜欢吃桃酥,但是一吃多了老妈就不让,只好自己偷偷地吃,每次抓到了都是一顿痛骂,但是管他呢,反正我是享...
怎样做萝卜丸子又酥又脆(做萝卜丸子有窍门,最忌放面粉和淀粉,教你一招,又香又脆不回软)
俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜”,天气渐渐转凉,萝卜可以安排起来了。萝卜能够通气利尿,消化不良的朋友可以多吃一些。而且一到换季,小朋友容易感冒咳嗽,吃萝卜还能够缓解咳嗽,但萝卜汤小朋友不一定爱喝,其实除了炖...
桃酥的制作实验报告注意事项(麻辣桃酥颠覆你的味蕾成本5块钱,烘焙小白轻松做)
桃酥咱们都吃过,那是咱们中国的传统糕点,自唐代诞生以来,一直受到大家的喜爱,又酥又香,一吃就停不下来。但是估计大家只吃过甜味的桃酥。我自己爱吃糕点,也为了孩子吃的健康,所以学习了烘焙,但是我对太甜的糕...
桃酥(桃酥别再买了,教你正宗的配方,又酥又脆,比买的健康又好吃)
说到桃酥,这可是我们小时候最爱吃的一款美食哦!而且老少皆宜,我奶奶就非常喜欢吃这款美食,所以在家里经常常备一大罐。每当有小孩来家里的时候,她都会拿出一些给大家尝尝。虽说现在的桃酥在很多糕点店里也能经常...
火烧小吃(教你用电饼铛做火烧,不用烤箱不用发面,出锅层次分明,又酥又香)
相信很多朋友提起河北,都觉得在吃上没有任何特色。没有一种菜属于河北,但是有一种小吃,大家一定都吃过,这店几乎开遍了全中国。那就是驴肉火烧。外地人只知道驴肉火烧,其实不知道的是,在河北,驴肉火烧也分派系...
火烧小吃(教你用电饼铛做火烧,不用烤箱不用发面,出锅层次分明,又酥又香)
相信很多朋友提起河北,都觉得在吃上没有任何特色。没有一种菜属于河北,但是有一种小吃,大家一定都吃过,这店几乎开遍了全中国。那就是驴肉火烧。外地人只知道驴肉火烧,其实不知道的是,在河北,驴肉火烧也分派系...
怎么炸红薯条简单又香脆(红薯试试这样做,加把面粉,炸成薄脆,又香又酥)
正是吃红薯的季节了,今天分享一个我家餐桌出现频率比较高的红薯吃法:红薯油饼。不醒面不发面,比炸油条油饼都要简单。【所需食材】红薯一个,白糖适量,鸡蛋一个,面粉适量,食用油适量。①先把红薯洗净去皮,切成...
无糖饼干(自制无糖咸味小饼干,天然无添加,又香又酥,老人孩子都适合吃)
...大家介绍一种自制无糖咸味小饼干,天然无添加,吃起来又香又酥,老人孩子都适合吃。做法也非常简单,下面把这个小饼干的做法分享给大家。无糖咸味黄油小饼干:又香又酥,做法简单,老人孩子都适合吃所需食材黄油80克...
怎样炒核桃仁又酥又香窍门(想吃琥珀核桃仁不用买了,在家能做,核桃仁和白糖就行,甜香酥脆)
大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享美味的零食“琥珀核桃仁”。核桃吃了好多,老爸特意剥了核桃仁给我寄了过来,父爱如山呀。寄了好多,我决定做一份美味的零食——琥珀核桃仁。以前买过...
油炸炸的做法大全(黄瓜还可以炸做吗?还又香又酥,比凉拌黄瓜好吃多了)
我们能想到的黄瓜的做法,最多最多的就是凉拌拍黄瓜,哈哈!是不是每次去餐厅吃饭的时候,来服务员来一份拍黄瓜,然后一边吃一边喝着小酒简直太美好了。当然黄瓜也有很多不同的吃法,黄瓜属于果蔬类可以生吃也可以炒...