桃酥做的很硬不酥原因(店里卖20一斤的桃酥，在家自己做才2块钱2分钟速成，快来试试吧)

Posted 2023-05-30

篇首语：富贵必从勤苦得，男儿须读五车书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了桃酥做的很硬不酥原因(店里卖20一斤的桃酥，在家自己做才2块钱2分钟速成，快来试试吧)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

很多爸爸妈妈在带孩子逛街的时候，总是会被店里面卖的桃酥所吸引。

作为中式糕点的一种，桃酥的酥和香，总是让人流连忘返欲罢不能。记得开心爸爸小的时候，只有过年的时候，家里面才会买一些桃酥。这还是先招待完拜年的客人，剩下的开心爸爸才能够吃上几块。

至今开心爸爸都能够记得，咬着桃酥时心中的那份满足感。

现在生活条件已经好了很多，以前只有过年才能吃到的桃酥现在随时随地，想吃就可以买到。而且也不贵，完全可以拿来当饭吃，也不会心疼。只是吃着现在的桃酥，比起以前，多了芝麻，多了黄油，多了核桃仁，唯独缺少了以前的那种心情。

桃酥可以说是遍地都有卖的，烘焙店，蛋糕店，甚至是街边推小车的大爷大妈都能够拿出一袋子桃酥来卖。当然味道也就天差地别了。

有的很干，很硬，吃起来满嘴都是碱的味道。有的吃起来就又酥又脆，还有一股可以回味起来的香。开心爸爸就很奇怪，这么普通的一块桃酥，味道为什么能够相差这么多呢？

直到开心妈妈怀孕以后，为了给她和未来的开心吃一些健康放心无添加剂的东西，开心爸爸学起了烘焙。记得开心爸爸第一次试手的就是桃酥。

做出来和外面卖的那种味道好的差不多，都是又酥又脆，咬起来还有芝麻的清香。从此开心爸爸就迷上了做桃酥，一方面用料简单，只是面粉，油，糖以及一点点的泡打粉；另一方面做起来也快，不用醒面，不用打发蛋清，不用像做蛋糕一样一等就是一个多小时。实在是新手入门的必备选择。接下来开心爸爸就给大家说说桃酥的做法吧！

【原材料】

面粉200克，细砂糖50克，植物油100克，鸡蛋1颗，核桃碎适量，泡打粉2克，黑芝麻适量

【做法及步骤】

1、将鸡蛋打散后搅拌均匀，留下三分之一的量备用。

2、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在容器中混合均匀。加入过筛后的面粉和泡打粉。

3、加入核桃碎，将所有的东西混合均匀，揉成面团。（注意，只要面团成型即可，不用像做馒头一样的去揉。）

4、将面团均匀的分成9个小块。将小块揉圆了放在烤盘中压扁，在表面刷上刚才留下的鸡蛋液，顺便撒上一些黑芝麻。

5、放到预热好的烤箱之中，上下火，170℃，烤15分钟即可。

1、很多朋友们反映，揉面团的时候感觉整体上比较松散，而且面团都是油，湿乎乎的。确实是这样，只有比较湿润的面团才能烤出酥脆的口感。如果面团太干了还需要酌情加入一些植物油才行。

2、开心爸爸是用常见的28cm×28cm的烤盘来存放的，配方的量正好能做9个桃酥。

3、在摆放桃酥的时候需要隔开一定的距离，否则烤好后会挤在一起，影响最终成品的卖相。

4、不同的烤箱温度不一样，开心爸爸使用的时候是170度15分钟，在做的时候大家可以时不时观察一下，如果发现桃酥已经烤至边缘金黄，就可以停下来了。