桃酥为什么叫桃酥(为啥桃酥会有一股化肥味？看完或许你会更明白)

Posted 2023-05-30

篇首语：少年负壮志，奋烈自有时。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了桃酥为什么叫桃酥(为啥桃酥会有一股化肥味？看完或许你会更明白)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

桃酥为什么叫桃酥(为啥桃酥会有一股化肥味？看完或许你会更明白)

导读：为啥桃酥会有一股化肥味？看完或许你会更明白

桃酥是我们中国非常经典的一款传统糕点，在日常生活当中还是比较受大众欢迎的，而且桃酥他是老少皆宜的一款糕点。但是有一些人却表示，有时候吃桃酥的时候会感觉有一股化肥味儿，这到底是怎么回事呢？真的是因为在制作桃酥的时候掺了化肥吗？有一些人表示这可能是添加了过量的添加剂所导致的，我们今天就来看一看桃酥里面的化肥味儿到底是什么？

如果我们去蛋糕店了解的话，蛋糕店的老板会告诉我们，桃酥里边是加了一种化学食品添加剂的，这种添加剂叫做臭粉，也就是碳酸氢铵，它的主要作用是可以让桃酥变得非常的蓬松，这是因为我们在吃桃酥的时候就会感觉非常的酥脆，而且不容易返潮，其实这是很多糕点当中都会添加的一种添加剂，这种添加剂在加热的过程当中就会产生二氧化碳气体，从而使得糕点的表面出现膨胀裂开，所以说桃酥才会变得更加酥脆好吃一些。

但是如果我们一旦掌握不好添加剂的量放多了的话，就很容易会让我们在吃桃酥的时候感觉到一股浓浓的化肥味儿，也就是氨气味儿，所以这是为什么大家在平时吃桃酥的时候偶尔会感觉到一股化肥味的原因，当然我们自己在家也是可以制作桃酥的，今天小编就来跟大家分享一下，自己在家制作的桃酥，非常的酥脆，而且不需要添加臭粉，接下来我们一起来看一下吧。

我们准备适量的低筋面粉，然后往面粉当中磕入三个鸡蛋，加入适量的白糖以及玉米油和无铝泡打粉小苏打，最后再加入一点核桃碎，然后我们搅拌成碎状之后，将它做成圆饼状，烤箱打到180度，先预热5分钟，然后再托盘上面铺上一层吸油纸，我们将桃酥均匀地摆在烤牌上面，然后刷上一层蛋黄液，这样我们放进烤箱当中烤20分钟左右就可以了。

今天的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。